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第72章 晒茄子干（第1页）

将篮子腾出来还给吴秀芳，便关上院门继续折腾她的蔬菜去了。拉扒了一些新鲜的绿色蔬菜全部丢进空间，剩下的全部晒成菜干。最多的是茄子和四季豆。茄子是本地独有的一种茄子，虽然也是紫色的外皮，但是比起其他地方的茄子，这里的茄子更加细，更加长。同样味道也比她之前吃过的任何一种茄子都要好。吞了吞口水，岑柚打水上来开始清洗四季豆和茄子。她打算将茄子也晒成干，记得她之前当店长的时候那家店的厨师最拿手的其中一道菜就是茄子干烧肉。经过长时间的耳濡目染，对于茄子干烧肉的流程方法她熟记于心。这具身体也好像有一些做菜的天赋在身上，对于各种调料佐料的把控更加得心应手，因此做出来的菜味道也好了不少。并且随着时间的推移，她做菜的手艺是越来越好了。她去年刚开始的时候就尝试过一次自己晒茄子干，意料之外的失败了。因为用她用的是晒豇豆干的方法，晒豇豆的方法比较简单，把豇豆用水煮一下，然后晒干就行了。但是按照这个方法做的一些茄子干，做出来的茄子烧肉味道和这个差远了，口感和饭店里吃的差别巨大。后来又经过了两次的研究，也全都失败了。一直到第三次的时候她才想到之前焯水的问题，原来晒茄子干其实不用焯水。豇豆干是整条晒制，焯水是为了杀青，消灭细菌，并且去除表面的蜡质，这样水分挥发更快，晒得也快。如果不焯水，水分挥发过慢，豇豆就容易发霉而坏掉。而茄子都是切开后晒制的，水分挥发得比较快，所以无需焯水。先把茄子用清水冲洗干净，沥干水分，再把茄子把、茄子尖切掉，切成自己喜欢的形状。可以是茄子条、茄子块，也可以是茄子片，都行。但不能太小太薄，否则一晒干就没啥了，口感很差。岑柚将其宽度控制在了2厘米左右，这也是她采纳的吴秀芳的建议，而事实也的确证明这样最好。原本之前岑柚还会用淡盐水浸泡一下，因为如果不这样做茄子很快就会发黑。但吴秀芳告诉她晒茄子干不用，茄子一旦泡水，就会吸收更多的水分，如此一来晒干的速度也就变慢了，更容易变坏，因此晒茄子干不要泡水。依旧拿出一块大竹盘，清洗干净之后放在太阳底下晒干。今天的太阳温度达到了三十九度，因此竹盘没一会就被晒干了，接着把切好的茄子直接放在上面，放到三十七度及以上的太阳下去晒，一直到晒干就行了。等将摘下来的所有蔬菜全部收拾干净，发现太阳已经西斜了。看了看手表，时间已经到了六点半。夏天的夜晚来的格外迟，要到八点半才会天黑。然而第二天刚五点天就又亮了。因此一到夏天岑柚即便很晚睡第二天也会很早就起床。自从穿过来这两年她的精神一直是紧绷着的，尤其是学习方面的。好在最后结果应该还不错，这次能够考上一所不错的高中。如今在家里过着这种平淡悠闲的日子，岑柚觉得自己心情格外平静，甚至生出了几分眷恋，希望这样的生活一直这么持续下去。草草的洗漱了一下，岑柚来到了厨房。小锅里面开始炖泥鳅，好在空间里面还有存起来的差不多一百斤豆腐，岑柚切了两块丢进去。还没熟就已经闻到了那诱人的香味。另一口锅里蒸着米饭，岑柚又来到了菜地割了一把韭菜。本地的韭菜个头长得不大也不小，水分也有却并不显得多，不会一丢进锅里就有半锅水。她打算简单的做一道韭菜炒鸡蛋。鸡蛋是她从县城的小院里带过来的，原因无他，那些鸡是她自己养的。考虑到这次回来要待两个多月，岑柚瞬间坐不住了。她三下五除二的对付完晚餐，然后带了一些自己做好的泡菜萝卜来到了吴秀芳家。“四奶奶，在家吗？”门是虚掩着的，岑柚没有直接推门进去，而是站在门口大声喊道。屋子里吴秀芳正带着两个儿媳妇边纳鞋底边聊天：“你三弟这几天就要回来了，我们得抓紧时间多纳几双鞋底。”大儿媳姚雪花捏着细细的针，在头皮上划了一下说道：“娘说的是，小弟这次回来不知道待几天，能不能休完假都是另说，所以还是得提前准备好。”一句话都勾起了众人的回忆，吴秀芳目光有些感伤。老儿子已经有三年没有回来了，就算是三年前回来的那次也只在家里待了不到半个月。原本是打算休一个月的假的，可惜半路被召回去了。陈慧见气氛有些伤感，便安慰道：“娘您也别伤心，小弟那是在保家卫国，为国家做事呢！我们应该为小弟感到骄傲。”吴秀芳从回忆中抽回思绪，勉强一笑：“我知道。”，！理智上知道是怎么回事，但感情上还是有些难以接受。那可是她一大把年纪了从身上掉下来的肉啊！就在这时，门口传来岑柚的喊声，姚雪花凝神听了一下：“娘，好像是小柚。”“小柚？”吴秀芳诧异道，“赶紧去叫孩子进来，难道是出什么事了吗？”陈慧连忙放下手里的鞋垫安抚道：“娘您别着急，我先去看看。”说完就快步走了出去，拉开门刚好对上岑柚探头探脑的样子。囧样被人看了个正着，岑柚有些尴尬，干咳了一声：“四娘。”陈慧顿时笑了，拉着岑柚的手笑道：“赶紧进来吧！我们刚才还以为是听错了呢！”岑柚也将刚才那点子不自在甩在脑后，只要我不尴尬，尴尬的就是别人。“我今天来是有点事想找你们。”“啥事？”不光是陈慧，就连姚雪花和吴秀芳都好奇起来：“你说。”这孩子平时很多事都是自己想办法去解决，很少找她们帮忙，懂事的让人心疼，没想到今天倒是主动开口了。岑柚将手里的篮子递给姚雪花：“四奶奶，三娘，四娘，这是我自己做的一些泡萝卜，天气热的时候吃很是爽口，你们尝尝。”“那我可得好好尝尝。”姚雪花爽快的接过来，“我只吃过腌萝卜，还没吃过泡萝卜呢！”岑柚微微一笑，说出了自己今天来的目的：“四奶奶，不出意外这一整个暑假我都在咱们这里，所以我想闲着也是闲着，就想养几只鸡，再养一头猪，您看如何？”：（）重回五零，我带空间物资当咸鱼