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第 5 章（第1页）

这次苏依依想试着换个方法做虾。

先将豆渣饼丢几块到开水里，让妮妮搅拌成糊，再往里加了一半的面粉。

用盘子反扣着，等它自己发酵的空档，苏依依将河虾胡乱切碎，放盘子里备用。

去架子上取了些半脱水的萝卜皮，洗干净后切成小丁，之后和虾一起放锅里翻炒，滋啦啦的菜香立刻随着白雾腾起来。

半勺酱油一点盐，起锅前再勾点儿芡，最后撒上葱花。

香喷喷的虾米羹就做好了。

再看这边的面，微微发酵后面糊里已经有蜂窝状的小气泡。

苏依依伸手戳了下，见手指在上面留下个小坑后，这才点点头。

将锅刷干净，擦干刷油，苏依依挽高袖子，抓起勉强能成团的面糊糊，沿着锅底滚上一圈，然后迅速将手上的面团扯起来。

留在锅底的糊糊立刻被烤熟，薄薄的一张，几乎能透光。

苏依依赶紧铲起来，放到一边的案板上。

刚开始她还有些手忙脚乱，但慢慢的也就流畅起来。

几乎是右手利落轻巧的转一圈，左手立刻用铲子铲子起来往案板上一丢。

半盆面糊糊，最后做了几十张薄饼，层层叠叠垒在案板上，微微冒着热气，腾出面食特有的香味。

妮妮指着案板一脸惊奇，“大姑，这是什么饼？好薄啊。”

感觉和纸一样薄了。

“就叫薄饼呀，也可以叫春卷。”苏依依回答。

一面说一面开始在空碗里放辣椒油、盐、酱油和白糖，最后再加一点点醋和虾粉。

拿起一张薄饼，用汤匙舀了半勺佐料，均匀的抹在薄饼上，卷成卷饼，递给妮妮。

“帮大姑尝尝味。”

妮妮早就在等这一刻了，双手接过，嗷呜一口咬下，面皮软弹劲道，即便什么都不抹，都越吃越香。

现在配上酱料，除了面皮本身的一点点甜味外，还有酱料的麻辣可口。

恰到好处的醋香，又时不时的给味蕾刺激，不断的让美味在咀嚼中拥有更加丰富的层次感。

妮妮吃得脸颊鼓鼓，像一只小仓鼠。眼睛睁得圆圆的，里面写满了“好吃”两字。

苏依依见了，担心她吃太急噎着，赶紧给她舀了半碗虾米羹，“快喝一口，别吃急了，这里还有很多呢。”

妮妮“呜呜”点头，就着苏依依的手喝了一大口。

虾米羹一入口，河鲜的咸香给了味蕾新的味道冲击，偶尔会咬到一点点虾肉，肉质弹牙带点鲜甜，让妮妮忍不住看向碗里，寻找一下虾米羹里，还有没有大一点儿的虾米碎。

太好吃了！

妮妮甚至连挂在碗壁上的虾米羹都舍不得浪费，想把它舔干净。

苏依依见了，握着她的手，教她用剩下的卷饼沿着碗边转了一圈，卷饼送进嘴里的同时，最后一点儿虾米羹也没浪费。

吃完后妮妮打了个嗝，开心得喜笑颜开，“大姑，我真想以后都是你做饭！”

“我一有空就做好吃的给妮妮吃好吗？”苏依依笑，伸手刮了下侄女的小鼻子。

“好！”妮妮用力点头。