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第22章（第1页）

“小心。”辰良心灵通透地给他倒了杯水，杨子维不好意思地笑笑，接过喝了几口。水里放入了少许柠檬片，酸中带甜的味道配合这碟面，真是妙不可言，因为酱汁浓稠而产生的微腻感夜也被冲散了。杨子维赞不绝口:“很好吃。”原谅他实在想不出更精美的赞美词汇了，茄汁肉酱意大利面是每个西餐厅作为牛扒套餐的配菜而必做的，但作为辅菜，往往做得都不是特别用心和好吃。辰良的面则不同，灌注了他所有的心思，无论刀功还是酱料的调配上都细致入微。“有什么要改进的？”辰良还没有尝过味道，目光深深锁着杨子维，神情十分紧张。“没有，”杨子维露出温暖的笑容，“做得很好，我挑不出毛病来。如果真要说的话，我想可能是酱汁太稠了，吃多了有点腻。你看看能不能在这方面改进一下，毕竟不是每个人手边都有一杯柠檬水。”“应该不单是酱汁问题，”辰良尝了一口味道，咀嚼了很久，细细地琢磨道，“知道了，番茄酱偏甜，加上酱汁稠，所以腻。”杨子维兴致勃勃地道:“你打算怎么改进？”辰良思索了片刻，看着那杯柠檬水，冒出了一个大胆的想法。☆、18他切开了半个柠檬，用力挤压出汁，均匀地浇在面条上，然后捞匀。这样的做法实在胆大，柠檬与番茄的混搭方式真是闻所未闻，万一混得不成功，整份面的味就变了。杨子维有点不敢下口，却又十分好奇能混出什么味来，忍不住尝了一下，意外地，柠檬的微酸味中和了茄汁糖量过高的甜味，酸酸甜甜，那种微腻也荡然无存。“这样挺好，你做了一个很大胆的决定。”杨子维夸赞他，“但真的很出乎意料，你成功了。”辰良尝着那碟更美味的面，百感交集。如果不是杨子维提出的建议，他根本无法发现问题与改进。他眉宇间露出一丝喜悦，真诚地说了一声:“谢谢。”杨子维嘴角微微上扬，笑容温暖得如同初升的太阳：“不客气，能帮到你是我的荣幸。”接下来几天，杨子维每晚都过来，不知是不是尝辰良的厨艺尝上了瘾，下班后，双脚就失了控地往这走。辰良跟杨子维相处下来，也生出了朋友的情谊，知道杨子维对食物有犀利的点评能力，便经常趁着没人，用厨房的食材做几道新学的菜，让杨子维品评。杨子维的舌头真不是一般的刁钻，哪里烤糊了，哪里糖放少了都尝得出来，着实给辰良提了不少有用的建议，辰良为此有了很大的进步。“你进步很大，”杨子维夸道，“保持这样发展下去，你以后一定大有作为。”“谢谢。”辰良道，“后天就是月末，我想再努力点。”公司的各项制度对新人十分照顾，给予的发展机会很广，除了每周抽签到自助餐厅做菜，还有每个月末会让每位新人做一道菜给主厨、厨师长品尝，由他们打分，分数的高低不但决定这个月工资的提成多寡，还能让主厨看到你的能力，加以培养。这对辰良来说是个不可多得的好机会，本来他来这只是求个稳定的工作，低低调调地赚点小钱供生活就好，但弟弟出事后，他的财政已经赤字，他不得不向金钱投降。他要趁着能在自助餐厅崭露头角的机遇，让自己的厨艺得到更多人的肯定，为将来更光明的路铺好奠基石。他为了这一天获胜，准备了很久，不但每天让杨子维帮他挑刺，还延长了加班时间，勤加练习。手指上留下了几个水泡，他满不在乎，掌心被铁锅磨破了皮，他毫不在意，就像一台永动机，发了电就奋力工作，永不停歇。他有信心，改良后的意大利面一定能获得大家青睐。杨子维微笑着说:“祝你顺利，我等你的好消息。”辰良每个月末都有参加这个活动，奈何前几个月可能是新接触西餐、手太生的缘故，遗憾没有得过高分，自然也没引起主厨的注意。这一次，他可是卯足干劲要获得好成绩。活动因为周期性举办，大家早已习以为常，没有特别热闹的氛围，主厨和厨师长都一脸麻木，就几位新人一脸期待地站在灶台前跃跃欲试。马赛鱼羹、鹅肝排、鱼子酱等等，一道道名贵的菜名罗列纸上，唯独一样菜名低调得毫不起眼——茄汁肉酱意大利面。辰良报的菜名实在出乎众人意料，原本以为像他这样出名的人物，会秀一手工序复杂的蜜梨橙酒炆牛尾，或者展示一下神乎其技的刀功，谁知会选择做这种人人都会的面。众人的期待值顿时降到了最低，连主厨也扼腕地摇头叹息，认为辰良作了一个错误的选择。一众的失望神情中，唯独方正国露出了凝重的表情。越是简单得被人小觑的菜，越能做出不同寻常的味道。他太了解辰良的天赋了，凭辰良的能力，在这些名贵的菜中脱颖而出实在是易如反掌的事。前几个月的活动，辰良的西餐厨艺委实一般，没有特别出彩的地方，落选也是常理，但今时不同往日，辰良在短短时间内进步飞速，很快就超出了老厨师一截，照这情况，获得高分是轻而易举的事，那到时他还怎么压制辰良？方正国的拳头紧紧捏起，指甲深嵌入了掌心，开始打起了如意算盘。活动开始了，众人纷纷抄起厨具，争先恐后地展示自己厨艺。辰良取过一块新鲜的猪肉，抄起刀具，手起刀落，再次展现了那手漂亮的刀法，将猪肉剁碎，再将洋葱和番茄切成丁状，大蒜拍散。起火烧热油，待油沸腾后，倒入蒜末、洋葱末煸炒，不一会儿，香味就蹿了出来，他将番茄丁拨入锅中翻炒片刻，一边翻炒一边观察，哪块番茄丁没炒到，就捞到锅中心翻炒，等到番茄变软后，倒入碎肉和番茄酱，撒上少量黑胡椒和盐，挤入柠檬汁，调至小火，煮到酱汁浓稠后才关火。他往意大利面中倒入小量橄榄油捞匀，再把香味四溢的茄汁肉酱浇到意大利面上，撒上少许芝士粉，一份茄汁肉酱意大利面就做好了。茄汁中揉着一股说不清道不明的清香，香气像一阵龙卷风，霸道地席卷了众人口鼻。“什么东西，这么香！”一位心直口快的主厨嗅到了香味，蹿到辰良面前，浓稠的酱汁像座小山一样笼罩在面条上，鲜艳的红色酱汁强烈刺激着人体感官，瞬间唤醒了饥肠辘辘的饥饿感。主厨眼都绿了，连问一句这是什么面的时间都没有，就猴急地夹了一筷送进嘴里。面条弹而有劲，嚼起来口感十足，就像吃幼时最爱的qq糖，一口下去又糯又弹地回味无穷。酱汁与面条配合得恰到好处，入口后，酱汁的味道随着咀嚼层层散开，在口腔每个角落都霸道地留下美味，香气也顺着食道滚落，在喉间停留了很久很久，才依依不舍地化开。吃过那么多意大利面，哪里尝过这种美味。酱汁虽稠，口感却不腻，甜中还伴着一丁点的酸味，揉杂起来的味道更是爽口。主厨津津有味地嚼着面，满意地在打分卡上落下了“98”的高分。无独有偶，另一主厨被动静吸引过来，一筷子的面下了肚，挑剔的胃就被前所未有的满足感充盈了，随手一划，又是一个“98”的高分。辰良扬起了眉头，脸上稍稍露出一丝欣喜，如果保持98的好成绩，他一定能脱颖而出。不过仅仅两个高分是不够的，评委有主厨6人、厨师长1人，共7人，采取分别去掉最高和最低分，取平均分的打分形式，要想在多达23人的竞争中高分获胜，辰良还得打动剩下5位评委才行。就在这之后不久，一位做马赛鱼羹的小伙子也拿下了两个98分的好成绩，竞争更激烈了。