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第36章 余主厨上线（第1页）

花鲢便宜，是水库里养殖的，余惠选了一条大了，足有十斤的重，因为翻肚皮了，经过钱兰的一番杀价，一毛钱一斤买下，还不要票。鸭子骨头多肉少，要比鸡便宜两毛，五毛钱一斤，钱兰选了一只最肥的，足有六斤重。喂了两年的大公鸡，足足有七斤重，经过钱兰的一番杀价，以六毛一斤拿下。钱兰选了一条不是太好的五花肉，要便宜两毛钱，五毛钱一斤，她买了四斤，还买了一斤梅头肉，到时候炒土豆丝。这年头瘦肉大家都不爱买，肥肉才更有油水，所以梅头肉也便宜些，只要五毛钱一斤。买这些肉拢共就花了不到十一块钱，但买那些配菜和豆腐就便宜了，拢共花了不到一块钱。所有菜钱加起来，差不多也就十二块了。即便如此，钱兰觉得，能节约下来三块钱，还能让人吃好，也很不错了。去食堂吃，五块钱一桌的菜，只有十道菜，而且也是没有这么多的肉菜的。来的都是饭量大的大小伙子，要是看到菜不够吃，主人家势必要加菜的，十五块钱怕是都吃不下来。食堂的席面她是吃过的，余惠和顾淮结婚的时候去吃的，那就是五块钱一桌的，十个人坐一桌，十个菜吃到后面根本不够，下筷子一定要快，不然就没了。而且，给大厨送烟，还得花上一块钱呢。她节约下来的，可不单单只有三块钱。余惠和钱兰大包小包的提着东西回家，路过文招娣家时，吴红兵看到顾南和顾西手里的糖葫芦，就跑回家闹着他妈要。一串糖葫芦，十颗山楂，顾南和顾西就慢慢舔着吃，吃回家都还剩三颗。路上遇到有小孩儿的时候，还会故意舔着说，“真甜，真好吃。”就是成心炫耀，看到小孩儿羡慕地看着他们，他们心里就高兴。余惠早就看穿了，但看破不说破。回到家，钱兰就让余惠中午别做饭了，就在她家一起吃。她盛情相邀，余惠也就没有拒绝了。中午余惠把过年从老家带来的老腊肉拿了出来，用碎咸菜炒了一盘，又炒了个白菜，蒸了个蛋羹，两家八口人，就一起简单吃了点儿。对余惠来说，是简单吃点儿，对于建设和于立新来说，就跟过节差不多了。他妈可是从来没有又蒸蛋，又炒腊肉过。这个老腊肉余惠很喜欢，特别香，想着等要过年了，她不管在哪里，也要熏一点儿腊肉来吃。读书的孩子午睡起来去上学了，钱兰和余惠也开始忙活起来了。不管是炒的菜，还是炖的菜，烧的菜，都先洗出来，切出来，把配料都配好。然后再开始一个一个的做，把所有菜配好，已经三点半了。余惠算是主厨，钱兰负责打下手。顾南和顾西负责看孩子。大公鸡焯水后，在大铁锅中，加上生姜花椒炒一炒，加些许盐，再加大半锅水煮，煮开下黄花，继续再锅里煮，半个小时后，用水瓢舀到后面的鼎罐里小火慢炖。接下来就做魔芋烧鸭，同样的，在大锅炒了，再腾到小锅里，放在炉子上闷煮，煮上半个时辰，再加上配菜在里头继续焖煮。红烧肉也一样，因为炉子不够了，余惠还把家里的炉子和砂锅搬了过来。在这些大菜焖住的同时，余惠也把凉菜拌了出来。青椒皮蛋的剁椒，是在火力烤熟后，在用平时捣辣椒，捣花椒的石钵捣碎的。余惠用线把皮蛋一个切八瓣儿，在碟子里摆了盘儿，在把捣碎调过味儿的青椒，放在最中间。钱兰直夸好看，“好看，这个比饭店里的摆盘还好看。”油酥花生，香脆下酒。蒜泥拍黄瓜，酸辣爽脆。麻辣豆干，麻麻辣辣还有嚼劲儿，越嚼越香。这都是钱兰尝过后，给出的评论。虽然都是很简单，也很普通的食材，但这味道真的是没得说。钱兰也在余惠拌凉菜的同时，把饭蒸了出来，今天人多，她用了甑子蒸了饭。蒸饭的同时，还去余惠家，把她家的桌子和板凳都搬了过来。她自己家里，是有两张桌子的。但凳子不够，又去其他邻居家里借了几张凳子来。时间来到五点，米饭已经蒸好了，红烧肉已经软烂得入口即化，鸭肉也能一咬脱骨。余惠和钱兰一起，先把碗筷都摆了出去，三桌都摆在了院子里，钱兰家的院子够大，倒是也摆得下。五点十五，孩子们都回家了。顾东把书包放下，就直接到了于家。于建设和于立新先把四道凉菜端了出去，等人一到，余惠就可以开始炒菜了。水煮鱼留到最后做，这个时代没有洗洁精，煮了鱼，就算洗了锅再炒其他菜，都会留下些鱼的腥味儿，所以放到最后煮。而且，只要火够大，这水煮鱼煮起来也快。五点二十，于强就一个人先回来了。“他们人呢？”见就他一个人，钱兰便问道。，！于强道：“他们非要我先走，说他们认得路，要回宿舍换身衣裳再来。但我跟他们说好了，五点半准备开席。”钱兰笑了笑道：“怕是去给你买礼物了。”于强哪里又能不知道呢，有些无奈地道：“我都说了，啥都不用准备的，这些小子，还搞这出。”钱兰笑着摇摇头，又进了厨房。于强也跟着进了厨房，见余惠在灶前坐着，案板上摆着已经备好要炒的菜，笑着说了一句：“今天辛苦弟妹了。”余惠笑着摆手，“也就搭把手的事儿。”于强光看外头桌上摆的凉菜，和案板上备好的菜，就觉得很好。菜色又多又丰富，不输食堂的席面儿。而且，这炉子上焖煮着的菜，虽然看不见，但这味道却香死个人，等会儿肯定能把那些小子吃迷糊。于强在厨房里待了一会儿就出去了。乌海提着一袋糖，一瓶酒，跟战友们一起进了军属院儿。于强这次生日，请的都是本连的排长班长这些，正好，乌海就是于强连里的。他们方才让于连长先走后，就去副食店，一人买了些糖啊，酒啊，烟啊，还有水果这些。虽然连长说了，啥都不用准备，但这年头，谁好意思空手上门去人家家里吃一顿啊。更何况今天还是连长生日，也是他们起哄要跟连长庆祝的，肯定还是得提点儿东西上门的。“就在前头了吧？”“应该是，我都闻到香味儿了。”“好香呀，这香味儿肯定是从连长家里飘出来的，咱们今天可有口福了。”乌海也闻到了香味儿，但他却在想，于连长家就在营长家隔壁，也不知道会不会碰到嫂子。：（）七零后妈，养娃御夫有一手