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第71章 山海兜 腌笃鲜（第1页）

准备一个平底盘子，舀入一勺拌匀的绿豆粉浆，把盘子放入开水上烫一下，表面凝固后把盘子放入开水中。两息后就可以把盘子捞出来，放入凉水中降温，揭下就是一张完整的绿豆凉皮。鳜鱼两侧的肉片下来，河虾去掉虾线剥出虾仁，把鱼肉和虾肉切成同样大小的小粒。蕨菜和春笋取最鲜嫩的部分，切成碎丁后焯水，捞出沥干。姜小满觉得今日晚膳没什么好忙的，“徐厨子，你要有事可以先去忙，今日晚膳都不费事。”“那碗筷留着，我晚一些回来收拾。”“那我给你留一份暮食。”徐厨子脚步向外，头胡乱的点点，“多谢小师父。”春笋切成滚刀块和排骨一起放进开水里汆水，把排骨、火腿片、生姜和料酒冷水放进砂锅中火慢慢炖。鸡翅加入黄酒、姜葱和黑胡椒，用手抓匀让鸡翅入味。油锅内油温升到七成热，腌好后的鸡翅倒入油锅炸制，炸到五成熟，表面变成金黄色捞出。炒好糖色后倒入葱姜蒜炒香，舀入辣酱和豆瓣酱翻炒，又倒入一勺油、大料和炸好的鸡翅，翻炒上色。加水没过鸡翅，倒入酱油、黄酒和黑胡椒粉，这个时候汤汁颜色偏淡。盖上盖子小火焖一刻钟，开盖挑去里面的配料，此时汤汁已经变得红润亮泽。把蕨菜、春笋和鱼虾装在一起，加入芝麻油、盐、生抽和黑胡椒粉搅匀，把馅料放入绿豆凉皮中，包成福袋的形状，用葱段扎住封口处，上锅蒸熟。炒好口蘑后排骨已经炖的软烂了，放入春笋块滚一刻钟。在一片“笃笃”声中，鲜肉和鲜笋尽情拔高着鲜美，火腿也在慢慢释放着漫长时间蕴养出的醇厚滋味，最后撒上葱段加盐调味。去冰窖里拿出椰丝小方，在竹盒里划上几刀，把椰奶冻脱出来，再把四周都蘸满椰蓉。元宝来拿食盒的时候，发现徐厨子没在，“哟，姜姑娘，今日只有你一个人在呢。”“徐厨子今日有些事，先离开了。”这是个好机会啊！元宝走出厨房，让菉竹赶紧去通知殿下，自己站在殿下必经之地着急的直跺脚。姜小满也没急着吃饭，先泡上一盆糯米，准备明日做酒酿。抬头看见贺璟提着食盒站在小厨房外，姜小满以为自己看错了，微微瞪大双眼又看了一眼，确实是贺璟。“你怎么来了？”“我来找父皇有些事，路上遇到元宝便过来了。”“那你快去找陛下吧，食盒先放在这，一会我再给你热热。”没一会贺璟就回来了，见姜小满正在啃鸡翅，嘴角轻轻上扬着，眼角眉梢都流露出笑意。看见贺璟，姜小满吐出嘴里的骨头，指着台面上道，“你趁热吃。”贺璟坐在姜小满身边的板凳，“这是什么汤？”“腌笃鲜，这可是春季限定。”打开汤盅盖子，一股混合着油脂的奶香味迎面而来，纯白的汤汁下，漂浮着嫩嫩的春笋和让人无法拒绝的火腿排骨。肉质酥肥，笋香脆嫩，味鲜浓厚，一口下去，仿佛整个春天在口中绽放。见贺璟面露惊喜，姜小满献宝似的，“你再尝尝这个山海兜。”半透明的粉皮包裹着山海之鲜，山珍与海味的碰撞，在口腔中迸发出一种无与伦比的鲜味。白嫩的鳜鱼肉配上鲜美的竹笋，弹嫩的虾肉与脆口的蕨菜碰撞出层次丰富的口感。“小满，每日做饭累吗？”“还好，反正我在宫里也没事干。”压低声音凑到贺璟耳边道，“我只和你说啊，就是每日想着做什么菜有点麻烦。”贺璟顿了顿，随即绽开一抹轻浅的笑，轻轻嗯了一声。今日没有徐厨子送她，姜小满完全不记得回去的路，本想借用一下元宝。“我顺路送你回去。”“太好了，我正愁怎么回去呢！”把姜小满送到后，贺璟便离开了，只留元宝还在忙前忙后。小厨房外的一众宫妃，今日也是除了传膳太监一个人也没见到。“里面不会是皇上带回来的什么女人吧？”一石激起千层浪。大家都想去里面亲眼看一看，可违反陛下口谕，轻则禁足，重则降位份，大家看来看去，无一人敢上前。“这天在外面吹一整日，我的头都痛了，明日我可不来了。”大家纷纷附和，“我也不来了。”丽昭仪也说了句不来了，可心里却想着，“你们不来正好，我来。”这晚，皇帝翻了丽昭仪的牌子。丽昭仪靠在贺卓的肩头，纤细的手拂过他的胸口，用那把甜腻娇软的嗓音道，“陛下，您就带臣妾去见见那厨子嘛。”“一个厨子你为何如此在意？”“臣妾哪里是在意一个厨子，臣妾不过是见陛下欣赏他的手艺，想和他学一学，可以更好的伺候陛下。”说完还红着脸低下头。“朕哪里舍得爱妃为朕下厨，早些歇息吧。”说完没给丽昭仪机会，贺卓就已经闭上了眼。转天，丽昭仪准备妥当再一次来到小厨房外时，就见到了昨日的那些后宫姐妹。此起彼伏的“你不是不来了吗？”问完之后都是尴尬的沉默。“今日晨起头没那么痛，就想着来看看各位姐妹。”不管别人信不信，反正她自己是不信的。“姐姐可要保重身体啊。”…早上见到徐厨子时他红光满面的，“怎么这么高兴？”“昨日我去了太医院！”去看医生这么高兴？见姜小满沉默了，他又解释道，“我听了你昨日说的药材入馔很受启发，想着以药膳配合汤药，本以为太医院没人会搭理我，没想到有位柳太医愿试上一试。”“你昨日一下午都等在太医院呢？”徐厨子一点不见等待的郁闷，依然满面红光的点点头，情绪很激动，“柳太医说遇上合适的病人便会来找我。”人有目标是好事，姜小满拍拍他的肩，“我看好你。”跟着拿了一大块有肥有瘦的牛肉递给他，“先剁馅吧。”：（）看了一万本小说之后我穿越了