芊芊小说网

第87章 绿豆汤 酸梅汤（第1页）

一直听到厨房里传来“丁零当啷”做菜的声音，姜小满才想起来忘给师父做饭了。“双福他们做的也很好。”“今日答应大师父每餐给他做一道菜的。”“那你快洗洗手去忙吧，这里交给我了。”所有的腌料都放好，现在就差按摩入味了，赵呈一自己也可以完成。姜小满进了厨房，看他们已经准备的差不多了，连忙上前问道，“今日还有什么菜？”“东家，只剩下两块嫩豆腐了。”豆腐…豆腐…有了！姜小满拿着两块豆腐就走到砧板前，豆腐切成正方形块状，水里加盐小火先把豆腐块煮一下，逼出豆腐里的水分，也可以让豆腐吸收一些咸味。煮豆腐的时候备好青蒜、葱花和蒜末，等到豆腐微微膨胀后先离火。焙好的花椒擀碎后过筛，挑了块刚腌没多久的牛肉，洗干净腌料剁成肉末。热油下牛肉末，炒到肉碎微黄发干时加入剁碎的豆瓣酱，炒出红油，出红油后下蒜末炒出香味后加水，煮开后加入米酒、生抽和糖。调味后加入煮好的豆腐，姜小满耐心的用勺子推动锅底的豆腐，让每一块豆腐都充分接触到汤汁。待汤汁变少后加入花椒面，花椒的香气慢慢在厨房里弥漫开来，双福几人早已习惯姜小满捣鼓新吃食，但这会也忍不住偷偷的咽着口水。最后用水淀粉分三次加入勾芡，淋入芝麻油和几滴醋，撒上青蒜和葱花。饭菜摆上桌后，叶决明也不问哪道是姜小满做的，看了眼热气腾腾，红油鲜亮的豆腐，直接用勺子舀了几勺麻婆豆腐盖在饭上。豆腐软嫩细腻，在勺子里微微抖动，颇有吹弹可破的架势，入口即化。豆腐块被浓郁汤汁层层叠叠包裹住，还捎带上了牛肉末和葱蒜。豆腐独特的香味，带着豆瓣酱醇厚的咸辣，花椒的麻香和浓郁的牛肉香气，层层递进，刺激着味蕾。趁着热气裹挟着大口的米饭涌入口中，豆腐表面的红油保持着豆腐内的热度，叶决明烫到了舌头，却也不愿意吐出来。后来叶决明干脆又舀了几勺豆腐，拌着饭一口接着一口。姜小满见叶决明完全不给别的菜一个眼神，歪过去小声道，“师父，桌上这么多菜您也吃点，要是爱吃麻婆豆腐，明日我再给您做。”“明日中午，单独给我做一盘。”姜小满应下后，叶决明这才把心思分给别的菜，但也只是一两筷。双福知道叶神医是厉害的大人物，自己蒸的鱼，让叶神医伸了三次筷子，只输给了东家做的麻婆豆腐，双福心里的得意已经蔓延到脸上了。几人准备回铺子时，姜小满告诉他们，“明日早些回来，我准备了很多烧烤。”迎春还没有吃过烧烤，但是她知道东家做的东西就是最好吃的，双福和石头两人听完，眼睛都亮了，他们可太爱吃烧烤了。几人心中默默记下，明日一定要早些回来，不行就等晚上回铺子再接着忙活。空青正计划着如何不着痕迹地通知殿下，只见姜小满朝他招招手，趁没人注意空青挪了过去，姜小满小声道，“我给你家殿下和陛下也准备了一份，明日就别叫上他们过来了。”空青闻言马上就准备送去宫里，被姜小满一把拉住，“明日还有些菜要准备，你明日再送也来得及。”隔天用过朝食后，姜小满接着准备烧烤食材，叶决明坐在一边，看着她熟练的剪开虾头，挤出虾线，跟着用竹签把整只虾串起来。穿好虾后，把馒头切成片也串在了竹签上，“馒头也能烤？”“当然，万物皆可烤。”叶决明面上带着思考，一直到姜小满串好所有的馒头片后，他开口问道，“麻婆豆腐也能烤？”？姜小满眼皮抽抽道，“师父您要真的想吃，我可以试试。”叶决明觉得不要把他心中的麻婆豆腐毁掉，“不必。”吃烧烤除了配可乐，还可以配绿豆汤和酸梅汤。“帮我抓些乌梅、山楂、陈皮、洛神花和甘草，乌梅和山楂多一点。”抓好的药材洗干净后泡在水里。锅中放水，煮沸后下入绿豆，水开后捞出绿豆，倒掉锅中的水。重新加水直到没过绿豆一半个指节，大火煮沸后用中火继续煮，煮到绿豆爆开，锅里水分快要收干时，再加入足量的水煮沸。捞出飘浮在表面的绿豆皮，加糖继续煮沸两刻钟。泡好的药材同样煮沸后用小火再煮两刻钟，加入冰糖搅拌到冰糖完全融化再离火。过滤出来的酸梅汤和绿豆汤降温后再一起放在冰块上。这次去洛城前前后后快一个月时间，想着今晚不用单独做菜了，可以趁今日去余府见一见余夫人，“师父，今日下午我要出去一会，明日我保证一整天都在医馆好好看书。”叶决明正研究着自己做的药粉，“去吧。”余府的门房已经一个月没看到过姜小满了，想着余夫人经常询问自己姜姑娘有没有来过，忙不迭引着人就往屋子里去了。余夫人见到姜小满后脸上露出了惊喜的神色，快步迎上去紧紧拉住她的手，“小满，你可算来了，这么久没见，今儿可要好好陪我说说话。”“前些时日我去了洛城，昨日刚回来。”余夫人仔细端详着姜小满，皱着眉头问道，“怎么脸色差了这么多？可是身子有什么不适。”见余夫人满脸忧色，姜小满赶紧解释道，“我身体特别好，能吃能睡，就是坐马车有点不舒服，回来休息几日便好了。”余夫人仍然凝着眉，“你又何必着急来我这儿，歇息好再来也不迟。”“您不知道，这次去洛城我又拜了一位师父，我现在每日都跟着他学医，后面怕是不能常来了，不过您放心，得空了我一定会来的。”“你也别太辛苦了。”余夫人拉着姜小满聊了很久，临近酉时，余夫人才依依不舍的派马车把姜小满送回医馆。：（）看了一万本小说之后我穿越了