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15风雅梅花馔(第1页)

冬至过后,人们开始数九。

文人墨客风雅,好“写九”,每日一笔画,待填完一幅双钩描红大字“亭前垂柳珍重待春风”,正好九九八十一笔,恰是春回大地,风暖花开之时。

鲜花入馔,古已有之,近可蹭本朝那位女皇的热度。

女皇在位期间,曾命宫女采下各色鲜花,和米捣碎蒸制成百花糕,赏赐群臣,一时成为风气。

沈朝盈怎会放过蹭热度的机会,早在几日之前就打出了广告,买梅花馔,送消寒图。

汤圆搓腻了,食单子又换了新——风雅梅花。

梅花酥、梅花茶是主打招牌,蜜渍梅花、雪绽梅羹、不寒齑是时令尝鲜。

走亲访友的,可以买梅花酥回去。

小巧玲珑一枚,比真花大不了多少,花瓣却做成层叠繁复模样,咬下去蓬松酥脆,一口掉渣,是沈朝盈从千层饼中得到的灵感。

白的、粉的、绯的,又不只有纯色的,那样太单调。忝菜汁调色,不同颜色油酥叠在一起,便如做千层饼一般,对折再对折,用梅花模具压了,炸出来的梅花酥,浓浅渐变,像水墨画中晕染得自然。

粟米和糖磨粉,点缀花蕊,淡淡鹅黄娇俏。

点心易碎,沈朝盈在包装上费了大心思,拿纸小心垫着,外头还罩个纸盒子。

“您送人吃自家吃?送人的?莫若买够一盒九个梅花酥,小店再送您一套九九消寒图,数九么,寓意也好。您看这包装,多体面。”

“夫人自家吃?那这梅花酥您更得看看了,夫人这般年轻,与这些个娇嫩颜色正相称啊。。。什么?嗐真是,夫人您瞧着最多也才二十有五,哪里老?”沈朝盈笑看一眼那对身边跟着个与阿翘差不多大小娘子的夫妻,卖力推销,良心并不怎么痛。

那句“二十有五”喜得那娘子合不拢嘴:“小娘子生意做得好,嘴真甜。那便各颜色都来一套吧。”

“好嘞!”

待那对夫妻带孩子走后,单纯的阿翘瞪大眼:“小娘子诓人。”

沈朝盈扭头,揉一揉笑僵的脸,耐心教小姑娘:“这叫善意的诓骗。她听了好话,她高兴,一高兴就买了我们的梅花酥,我们也高兴。两全其美么。”

一直被嬷嬷教育不许欺瞒主子的阿翘竟然觉得很有道理。

这样精巧的东西,沈朝盈一早就猜到了罗娘子肯定喜欢,果不其然,快傍晚的时候来了,买了一套回去。

第二日,又派下人来,各颜色的买了三套回去,沈朝盈忙道:“这东西不禁放,得尽快吃完啊。”

婢子笑道,“娘子说,除了自家吃,还要送妯娌、娘家姊妹。”

婢子还替她家娘子带话,语气学得活灵活现:“这沈小娘子做出来东西越发刁钻!花瓣层层叠叠,薄如蝉翼,色染如真。样子这般精巧,真叫人舍不得吃!”

特别是拆开外层的硬纸盒子,里面还有一层垫纸,垫纸上画了一支素梅,枝上有梅花九朵,每朵梅花九个花瓣,共八十一瓣。买了糕点回去的客人,将这层垫纸单独取出来,就可以“画九”了!

和文人写九差不多,每天填色一瓣,染够八十一天,九尽春深。

这样好的包装,这样精巧的卖相,也难怪客人会不忍心吃。

当然了,卖价自然也不便宜,梅花酥费油、费时、费钱,可以说是店里最贵的一样单品了。

不过,买回去的客人并不觉得亏,甚至还有回头客,礼送出去得了盛赞,脸上有光,又寻过来买了不少,分送给其余亲友的。

至于味道么,阿翘吃什么都香,沈朝盈自己则更喜欢清淡口的雪绽梅羹。

若说梅花酥深受夫人们的青睐,那么雪绽梅羹这道清淡糖水则比较受士子们的偏爱。

有人常来常点,一气能喝三碗,赞道:“虽不能饱腹,一闻幽香,亦已足矣!”——花馔是为了尝味,更是被时人看作是一种高洁雅趣的象征。

后世有雪霞羹者,采芙蓉花,去蕊、蒂以汤焯之,用豆腐煮,红白相间,色彩艳丽,恍如雪霁之霞。沈朝盈的雪绽梅羹则是将芙蓉花换成梅花,摘其半含半放香气全者,去蕊、蒂,汆出汁水,用嫩豆花和糖煮,再缀上蜜渍梅花,食之清嫩鲜美,余香盈口。

若用红糖水煮,则成了雪中红梅,亦有别样风情。

豆腐是专门绕了远路去和林三娘买的,林家豆腐坊的豆腐比她们就近这一家要好吃,没有一股豆腥味,豆花点的也好,没有太多孔隙,又嫩又滑又白。

除了做糖水,她们自家吃豆腐也都跟林三娘买。

因着吃货之间的惺惺相惜情,某天买得多了,林三娘主动跟着她们来店里送豆腐的时候,她还做了碗甜豆花给林三娘,让她吃了暖暖身子再走。

林三娘惊异地看着自己送来的白花花的豆腐,不过稍息功夫,就成了一道价格翻好几倍的点心,吃起来依旧是自家豆花,却又完全不一样,不仅卤水味没了,说不出的甜嫩爽滑,汤水里还有莫名的香味。

一想到自家耶娘磨豆腐那么辛苦,而这样小小一碗豆花就能卖上十文钱的价格,林三娘走前眼神带上了羡慕。

沈朝盈与阿翘晚上清算,这几日收入的大头自然是来自礼盒,但是零零散散的竟也卖出去不少。

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