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第34章 火爆干锅兔(第1页)

“还行,不过她老人家就是舍不得喝!”林海丰道。

“哎,婶子就是这点不好,丰哥都有如此身价了,还是省吃俭用的!”

……

林海丰几个人在前面唠嗑,林杨在后面也处理起了林云送过来的肉兔,一共是一百只,林杨说不够用再送过来。

干锅兔,一道林杨很熟悉的美食!

他以前也在小店销售过,价格不贵,也就一百块,销量挺好的,只是系统找上门后他就让供应商不用给他送食材了。

林云的食材不错,肉挺多!

众所周知,兔子虽然看起来体格颇大,但是扒了皮后就会精瘦的不得了。

而林云的肉兔,肉量至少比平日里菜市场的兔子多了一倍,身上的肉也很紧实有弹性,林杨用手指戳了戳,十分Q弹,摁下去的凹痕很快就能恢复。

是品质不错的兔子了!

说起兔肉,就不得不说说它在肉类之中的咖位,兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高!

但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法,深受食客喜爱。尤其是天府之地的人们,干锅兔搭配啤酒,就是四季最美味的夜宵!

林云送过来的是整兔,有手有脚的,但是干锅兔的兔肉只取身子上的肉,脑袋是不要的。

林杨其实刚才说了谎,他是会做麻辣兔头的,只是系统不允许在厨房里制作非系统美食。

“砰!砰!砰!……”

“砰!砰!……”

厨房里,

林杨剁肉的声音砰砰作响,菜板旁边林杨放了个直径一米的不锈钢铁盆。

林杨打算先剁一盆的兔肉,把兔肉的量先准备足了,待会儿上菜的速度也就会更快一些。

兔肉剁好,自然是要腌制一下,腌料无非就是葱和姜这两位老朋友。

一大盆兔肉,林杨切了两把香葱,和拍碎了足足三斤的生姜。

哦,还有系统准备的麻辣腌料,系统的腌料无非就是辣椒酱和各种香料。

洗干净手,人工抓匀各种调料,接下来静等兔肉腌制半小时,然后就可以进行下一步操作。

这半小时时间,林杨也没有停下来,干锅兔的主要原料还有土豆和莲藕,这些都是要削皮切条,切片的!

【优质东北马铃薯:黑土地是上天的馈赠,它繁衍生长出了无数优质食材!】

【生长在东北黑土地里的土豆,因为养分吸取充分,所以个头特别大,且色泽金黄,肉质饱满,皮薄如纸,土豆的含水量较高,爽脆清甜,非常适合炒土豆丝等家常美食!】

林杨拿起第一个土豆后,系统的声音又在脑海里响了起来。

菜刀在手,天下我有,一大盆土豆的处理时间,也就是不到十分钟的事情。

土豆削皮后,还有莲藕也要削皮。

【洪湖莲藕:大江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走!】

【洪湖莲藕气味清香,味道微甜,脆嫩爽口,含有丰富的营养成分,是通调津液之上品。而洪湖莲藕更是其中佼佼者,具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等对人体大有裨益的功效。】

又是几分钟过去,一大盆洁白如玉的莲藕也脱了皮躺在不锈钢盆里泡起了澡。

这时候兔肉差不多也腌制好了。

林杨挑了最大的那口锅放在了灶台上,直径得有一米以上,这几天的宵夜都是这口锅在出力。

锅里倒入两桶菜籽油,便可开始挑拣出兔肉里的葱姜,清洗一下兔肉沥干水分准备油炸脱水了。

有些人的做法,是只挑出生姜香葱就可以下锅油炸干煸,但林杨的做法却是要清洗干净兔肉再下锅油炸!

因为他的腌料有些重口,如果不清洗一下的话,最后做出来的干锅兔味道不免就重口了一些。

哗!

哗!

水龙头流出了干净清澈的系统特别处理的饮用纯净水,林杨淘洗干净兔肉,锅里宽油的温度也差不多有了五成热。

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