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第65章 规划发展备春耕（第1页）

有着后世五十年人生经历的李一帆，清楚地知道，从六十年代开始，就是坚决彻底消灭资本主义的年代，但是，坚定不移地民族大团结制度贯穿始终如一。让鄂伦春游牧民族出山定居是既定方针，安居乐业就是坚定不移的民族政策！李一帆起草一个贷款申请：各位上级领导：现在定居在刘家窝棚大队的鄂伦春民族兄弟，共计四户二十六人，短期还有较多游牧民族兄弟现在观望，已经有出山定居的愿望和准备！为了游牧民族部落兄弟，能够出山定居，并且安居乐业，特申请在镇供销社的领导下，贷款五十元钱，在靠山屯鄂伦春定居点，成立一个山货收购点，自筹资金一百五十元，申请贷款一百五十元，在供销社的领导下，以和供销社同样的价格，收购毛皮、药材、山野菜、山菌、干果类山货，丰富人民生活，发展民族文化和民族传统艺术瑰宝，拟开办山货收购加工一至二人、毛皮鞣制二至四人、苏恩制作一至三人、饰品刺绣一至三人，计共四个家庭作坊。特请上级批准为盼。落款：刘家窝棚大队靠山屯生产队鄂伦春猎人小队队长莫日根！本申请书一式五份，分送刘家窝棚大队，红旗镇领导，红旗镇供销社，红旗镇信用社，鄂伦春民族小队留存一份备查！让莫日根和安布伦兄妹两人，当天就去完成送达工作。垦荒准备工作耕地马匹准备就绪，开荒计划是每一户开荒面积六十亩左右！四家鄂伦春人从葫芦谷开始，在大草甸子上，在中间打水泡子两边，一边两户，各自规划面积一百二十亩左右，规划二百八十米长宽的范围（一百一十八亩），划分四块区域，一家一块。开垦时开垦一半（六十亩），留待明年开垦一半，以后就全部耕种或者轮耕。第一步：在积雪开始融化时，就开始清除石块、荆棘、小树等野生植物。第二步：等待冻土开化十五到二十公分左右就立即开始，用马拉犁翻土，形成二十米宽防火隔离带，在无风或微风时，烧去草甸子上所有的荒草荆棘。第三步：第一遍翻土耕地。第四步：第二遍翻土除草。第五步：播种。第六步：田间管理，主要是除草。开荒屯垦开始就准备苞米种子一百八十亩用量，土豆种子十亩用量，大豆种子二十亩用量！开始晒种、选种、备播！做好了近期准备工作的李一帆，想起自己的坑道，猛然想起了燕京人的冰窖，就是深入地下十米左右的密封空间，冬季储存冰块，夏季就是一个纯天然冷库。立即回到葫芦谷，找到短把刀锯，到水泡子里，开始锯一块还没有开化的冰块捞出，用小推车送入坑道里边存放。在冰雪全部融化的最后时刻，才想起储存冰块的事。上午送进坑道三十个冰块，中午时就把两个坑道口全部封闭，禁止空气自由流动。李一帆准备利用三四天时间，在坑道内部的那一道十米长、两米高一米宽的通道内，最少存放十五立方冰块。下午就继续储备冰块，锯出来一块冰收进空间暂存，直到准备休息了，直接放入坑道内存放冰块，储备速度增加了一倍以上。葫芦谷跟前的那一块二百八十米长宽的规划面积区域，就是安布伦为户主的家庭所有，积雪还没有完全融化，李一帆已经开始去清理乱石，连根挖出荆棘和小灌木等矮小植物，规划出四条田间道路，方便以后运输粮食作物。把规划的防火隔离带作出明确标识。时间如同飞速奔驰的白马，一去千里。顽强的野草已经有尖尖的嫩芽冒出冻土开花的地面，积雪没有了，山里的松林没有了冰雪的陪伴，更加巍峨壮观的身躯，挺拔有力地矗立在小兴安岭的连绵起伏的山脉之上。李一帆把四家的男主人都叫来，拉出马匹、翻地犁、挽具，套上两匹马一人牵马，一人扶犁，开始再冻土开化十公分左右的地面上，轮流演习耕地、拉套等各种农业生产技能。李一帆下乡四年时间，跟着靠山屯的人学习过耕地，莫日根、果钦、乌恰儿以前，可是从来没有耕地的经历。都是从零起步。不要说套马、扶犁、耕地了，就是挽具都不知道如何使用和绑扎方法！这些农业生产技能，李一帆最年龄小，却是知识最丰富的年轻农业技术高手。马匹牵来了，先要在马脖子上绑一个旧衣服缝制的一米左右长中间手臂粗细，两端预留十公分左右的细小部分其余部分为从中间开始到细小部分为止逐渐加粗到细小部分时，有小碗口粗，这个挽具名字叫扎脖，自下而上绑扎在马匹前腿、前夹子骨和马脖子的连接部位，细小部分合并一起，绳子绑牢固，扎脖就制作绑扎好了。挽具的套绳是个大致的矩形组合马匹后边的矩形短杆名字叫炮杆，中间一边有钩子挂在犁上，另一边是两根粗绳子叫套绳，是矩形的两个长边，另一端开衩，穿过两根一尺长的细方木固定，这个细方木名字扎棍，自上而下绑扎，上边是十五至二十公分的固定绳子，下边是二十至二十五公分左右的可松紧圆环状绳套，在扎脖上搭上扎棍下边圆环套住扎棍套马工作就完成了。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！然后，让两匹马协调一致，一起用力前进就可以耕地了。有耕地经验的农民都知道，越是轻松地拉犁耕地，马匹就一步一步地慢慢走着，但是要是土地干旱或者土地板结，马匹会高速奔跑冲向前方。这时候扶犁的人很难跟上并扶好农具。牵马的人要把一匹马牵着走在上一次犁过的熟地上，这样犁铧就紧挨着上一次耕地的边沿（生熟地的分界线），紧挨着就可以顺利耕地了。有经验的扶犁高手和熟练的耕马配合，就不需要牵马的人。现在他们人员马匹都是生手，都是在摸索学习中。一上午时间，在不断轮流调教马匹，轮流锻炼犁地技术中度过，下午人员马匹都有很大的进步。第二天，全员继续昨天的工作，马匹也熟悉了拉套的操作模式，扶犁的也掌握了耕地扶犁的本领和技巧。第三天，继续学习耕地扶犁的技术，继续锻炼马匹拉套耕地的能力和拉套的习惯。第五天，扶犁耕地人员已经完全掌握扶犁技能，马匹已经具备拉套习惯。水泡子东边两家安布伦家和莫日根家两块规划区域的二十米防火隔离带全部用翻地犁，翻一遍了。第六天一大早，全体休息，点火烧荒，全部人员作为防火检查员散布周围，一直等到规划区域内全部荒草荆棘燃烧完全，烟消火灭，烧荒工作东边结束。第七天，西边两家果钦家和乌恰儿家规划区域犁隔离带。第八天，西南边烧荒防火检查。第十天开始，四个翻地犁，十二匹耕马，齐聚玛奴延家规划区域，两天时间，翻地六十亩，第一家开荒第一个任务完成。好的骏马使用双铧犁，一天可以耕地十五亩左右！鄂伦春小队使用的是单铧犁，马匹一大半都是猎马改作耕马用的，骑乘马匹、拉套马匹、驮货马匹完全是不相干的独立的行当！所以，李一帆一定要一家购买三匹马匹，三匹马轮流拉套开荒耕地的主要原因！六四年三月下旬，全部第一遍开荒翻地工作完成。开荒耕地的全班人马，集体休息一天。明天开始，把翻起来已经晒干的土层里的草根全部用耙，耙出来晒干晒死。这才是开荒的最主要的第一步，去除杂草！只有再一次翻地犁翻起土层，再一次晒干，再一次耙出杂草，就可以播种了。晚饭是在莫日根家里吃的，苏娜准备好多天的晚饭，吃的都是最正宗的鄂伦春美食。第一个端出来的就是特色熏肉干，莫日根笑着介绍道晒生肉干，鄂伦春语称“乌力特”。晒这种肉干要挑选好肉，如里脊肉、大腿肉，切成条晒。晒法是放在木条架上，下边还要点火打蚊烟熏烤，以防蚊蝇落在肉条上。肉条干后，或切成小块或成条存放。“乌力特”大多是直接吃，又香又脆，味道极美，是鄂伦春人接人待客的上等食品，备受人们喜爱。第二个上桌的特色菜是手把肉，手把肉是鄂伦春人的传统食品，即用手把着吃肉的意思。野猪肉、狍子肉、羊肉、鹿肉等肉类均可烹制手把肉，可以满足客人们大口吃肉的乐趣，也是他们招待客人必不可少的食品。第三个上桌的特色菜是风干腊肠，在鄂伦春人曾经的游猎生活中，保存食物是至关重要的，干肠恰好满足了这一需求。经过适当的处理和风干，干肠能够长时间保存而不变质，为鄂伦春人的生活提供了便利和保障。直到今日，干肠依旧是鄂伦春人美味菜品的重要组成部分，肉质紧实，口感扎实，是不可多得的美味。莫日根接着介绍第四美食叫阿素木。阿素木是过去鄂伦春人吃熊肉的方法。因为鄂伦春人把熊奉为图腾，吃其肉时还要冒着被怪罪的风险。所以猎到熊后，一定要全乌力楞的人一道吃。先把剔下的熊肉煮熟剁成碎块，拌以野葱、野韭菜、盐等调料，加适量熊油到热锅里炒拌。要趁热品尝。在下煮前，由年老的长辈发出“嘎嘎”的叫声，大声说道：“不是鄂伦春人吃你的肉，是乌鸦在吃”等等。然后男女老少每人用桦皮碗盛着吃。熊肉爽口。据说经常食用，可使人精神焕发，满面红光。第五个鄂伦春美食是鄂伦春灌血肠，端出来这个菜，莫日根介绍这是鄂伦春很讲究的一种食品。其做法非常独特，味道极为鲜美。猎人猎获到犴、鹿和野猪之后，把胸腔打开，并用猎刀在肋骨上划几道，停放一小时左右，待鲜血慢慢积下来，上面便浮起一层透明的液体，这就是血清。然后将血清轻轻灌进收拾好的肠子里。并加上盐、野葱花等调料，将血肠洗好口放入锅中煮熟，煮熟的血肠又白又嫩，是招待客人的上等佳肴。灌血肠的做法是把犴肉、狍肉与野葱或老山芹菜一同剁碎，放入适量的盐，拌匀后灌入肠中，待煮熟后切着吃，其味十分鲜美，是待客的佳肴。莫日根接着介绍第六个鄂伦春特色美食“阿苏纳”，莫日根笑着介绍道，做法是把煮熟的狍子心、肺、里脊肉切成小块，和煮熟的狍脑子拌在一起，加入野韭菜花和野葱，用野猪油或熊油搅炒，味道鲜美。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！还有的猎人在山上打到狍子后，打开腹腔，拿出狍子的肝和肾，用水或雪洗揉一下即能生吃。据说生吃肝、肾可以明目清火，和“阿苏纳“一样，都有十分丰富的营养成份。还有三个素菜，素菜就是柳蒿芽、烧榛蘑和老山芹。这三种山野菜是鄂伦春人在森林游牧时经常吃的一道菜，自然生长在河边的柳蒿芽营养十分丰富，无论是炒菜，还是将其凉拌，或是煲汤，都能充分展现出它独特的风味和口感。山蘑菇、老山芹这都是游猎民族顺手就可以找到的美味食材！主食是鄂伦春烧饼，鄂伦春语称“卡拉斯”。做法是把面和好，不用擀面杖擀而用手直接压成圆形，把饼埋在热灰里烧，翻几次便烧熟了。这种饼很少烧糊，外皮稍硬，但里面又软又酥，十分美味，更加适合在野外食用。一顿饭让李一帆真正品尝到鄂伦春这么多美食，莫日根笑着说：“下一回请你吃“达拉嘎兰”（烧肉），就是把生肉块直接扔在火炭上烧。“席拉兰”（烤肉），把肉插在棍上放篝火旁烤。“乌罗伦”（煮肉），把肉切成大块放锅里煮。“阿斯根”（生吃），主要是生吃抱、鹿等的肝、肾、“库呼乐”（晒熟肉干）。“阿素”（杂花莱），将狍子肺、狍子里脊、狍头肉煮熟切丝，用狍子脑浆拌，并加野葱花和食盐等，这是我们鄂伦春人招待客人的最佳美食。乌恰儿接着说道：“还有鄂伦春人最爱吃的烧烤，有烤鱼，就是把鱼插在木棍上放火上烤，烤熟后刮鳞，去掉内脏后食用。水煮，去鳞、开膛，切成小块后放在水里煮，熟后蘸盐水吃。烤羊腿，烤狍子肉、烤鹿肉………以后有的是时间，找机会就一起打牙祭。果钦也高兴地说道：“还有用柳蒿菜烤野兽肉，还有都柿酒、稠李子酒、山葡萄酒，只是现在没有，等秋天到了可以早一点酿造。还有很多很多如炝拌木耳、干炸蘑菇、蓝莓锅包肉、山丁子烧饼、柳蒿芽炖排骨、柳根儿炖鱼，特色美食以后有的是机会慢慢等着品尝吧！”本章结束，一首沁园春山中美食送与书友共赏！沁园春·山中美食绿水青山，野兽成群，美食诱人。望柳蒿芽菜，烤肉佳肴；都柿酒醇，稠李子甘，山葡萄美，秋日酿造，喜上眉梢。凉拌木耳，脆嫩爽口；干炸蘑菇，金黄诱人。蓝莓锅包肉，酸甜可口；山丁子烧饼，香脆可口；柳蒿芽炖排骨，汤汁浓郁；柳根儿炖鱼，鲜美无比。特色美食，待时而尝，其乐融融。人生得意寻野味，莫使山珍空对月。林中美食待君至，莫负大美好时光。岁月悠悠，诸君共享，回味悠长。：（）重生在东北松花江上