芊芊小说网

第106章 豆腐（第1页）

顾甲刚好牵着马进了院子。陆南每天都要出城割一车厢青草回来，兔子和马都得吃草。顾甲看到午膳都端上桌了，就进了正堂，一众徒弟见师父坐在上首了，再一起坐下用膳。重楼和杜若的气色好多了，脸上的苍白都消退了。杜若的脸颊两边长圆了一点。山奈很喜欢吃土豆丝，一点点辣味夹带着一点点酸味，每天吃还是吃不腻。膳后，顾甲回了房间，山奈跟着过去了。站在门口，山奈在门上叩了三下。顾甲看着山奈淡声询问：“山奈找为师？”山奈走到师父前，端正的行了揖礼，然后从怀里掏出一叠银票，双手递给师父。“这是父亲让我转交给师父的，父亲说他当面给师父，师父一定会拒绝。”顾甲看着山奈：“你要忘记你的父亲！要想好好活着，就不要向任何人打听外面的事。那些都不是你一个孩子该去关注的，为师会像护着重楼一样护着你安然长大！”顾甲又道：“你既入了我顾家，就是顾家人了，你的一举一动都代表了我顾氏。为师既归隐，就不会重出江湖。山奈你可记下了？”山奈行了揖礼，“弟子山奈记下了！”顾甲接过银票接着道：“你和师兄弟、师姐妹生活在一起，同衣同食同住同行，为师既能养活他们，自然也能养活你！银票为师替你保管，等你长大后，再归还于你！”山奈行礼退出了房间。山奈的心里有些不平静，但也知道师父的话都是对的。水井边，二师姐又在推动磨盘磨豆浆了。山奈站在廊檐上看了一会儿，白色的浆液源源不断地流向大木盆里…山奈回了房间，就见重楼手指沾水在桌面一笔一画的练字。山奈点点头，重楼是个好学的。翻开《尚书》，山奈默默背诵着…顾念昨晚泡了五斤黄豆，按一斤黄豆做出六斤豆腐计算，下午可以做出三十斤豆腐了。顾念偷偷告诉了在一旁默默看着的冬忍，一斤泡好的黄豆配六斤水一起磨浆。一斤黄豆配一调羹的冰石水点浆，顾念亲自拿调羹给冬忍看。冬忍就是个好学宝宝，不住点头：“义妹今天做一次，下次我就知道怎么做了！”顾念看着陆南微笑着小声说：“陆南师兄能去帮我买五十斤冰石吗？”说着拿出一张十两的银票。“去药铺！记得不要透露是做什么的！”陆南接过银票，一拍胸脯：“师妹放心吧！”话毕就去前院赶着马车出了院子。顾甲看着几个孩子又在磨豆子，也走过去观看。上次念儿做出的豆腐还没完全成型，今天要亲自看着这神奇的豆腐究竟是怎么做出来的。空青已经磨完了豆子，将盆里的水倒进磨孔里，石磨里的水把定盘和沟槽冲洗干净。空青把动盘竖起来晒干水。冬忍站在膳房的大锅边提着网布的四角，顾甲将磨好的豆浆倒进网布里，浆都流进了锅里，豆渣留在网布里。上次的半碗豆渣还留着，顾念取出来倒在一起。空青坐在灶前添火，这次的豆浆满满一锅。顾念舀了一碗没煮的豆浆，留着一会儿点浆。冬忍默默关注着。顾念拿个小碗打了五个调羹的冰石，用清水搅拌在碗里化开。从库房里搬出两个长条凳摆在膳房前，将一张洗干净的大木板铺在凳子上，将在随州府做的木方框放在木板上，再将网布铺进方框里，四角铺平整。锅里的豆浆已经沸腾了，顾念叮嘱冬忍：“可以多烧一炷香的时间。”冬忍点头。顾念拿锅铲把锅里的浮沫撇到一起，再用锅铲盛出来倒入泔水桶里。顾念想着其实这个时候可以淋几滴菜油进锅里，做几张腐竹。这个还是等以后再做吧。顾念招呼着空青停火了。沸腾的豆浆都舀进了大木盆里。顾念点燃了一支香：“等香燃尽就可以点浆了。”顾念向爹爹和冬忍解释。顾念将化开的冰石水倒入生豆浆的海碗里，搅拌均匀。香燃尽了，顾念将海碗里的点浆水慢慢倒入冷却的热豆浆中，用长柄锅铲慢慢搅动均匀。将锅盖盖在木盆上，顾念又燃起了一支稍长一点的香。顾念解释道：“豆腐已经成了，盖上盖子让豆浆凝结成豆腐花。”这时候，陆宴和林氏抱着陆沫一起来了，看到众人都围着木盆盯着一根香，“哈哈”大笑起来。几个人都是虎视眈眈的样子看着木盆莫名的喜感，顾甲和顾念也笑了。香燃尽了，顾念揭开锅盖。顾念用锅铲铲起嫩嫩滑滑的豆腐花。“哇—”围观的师兄、师弟一声惊叹，刚好陆南扛着一袋冰石回来了。将冰石放进库房，陆南窜进来一起观看豆腐花。“想不想喝？这个豆腐花比豆浆好喝！”顾念微笑着问众人。“喝！喝！”陆沫在林氏怀里颠着小屁股。冬忍拿出一叠碗，一字摆开在长条案上，顾念每个碗里舀大半碗豆腐花，一调羹红糖，每人发了一个瓷羹。，！顾念拿起碗，用白瓷羹搅拌几下，碗里就是碎碎的豆腐花，喝一口，是记忆中的味道：嫩滑香甜。众人都有样学样，一口入腹，满脸陶醉。杜若赶紧跑进哥哥的房间里，拉着重楼和山奈一起出来喝豆腐花。亲自做出了豆腐，这喜悦自然没办法和古人分享。顾念接着做最后一步，用竹舀将豆腐花都盛入铺好网布的豆腐框中，将四面的网布对包起来。豆腐里的水都流下来了，静置两分钟后，将豆腐摆放整齐，压上一块木板，再提一桶水压在木板上。豆腐里的水分从木板四周流出来，慢慢的，形成水滴，最后水滴也没有了。小半个时辰后，顾念提下水桶，揭开木板，打开网布，一大块白白嫩嫩的豆腐出现在众人眼前。这场景，震撼了所有人！就是那一颗颗带着点腥味的黄豆，泡软了喂马的豆子，在大师姐的手中变成了嫩滑的豆腐。顾念拿起菜刀，横划几刀，竖划几刀。一斤左右一块的豆腐摆在木板上。顾念吩咐空青烧火，锅中倒入菜油，油烧开，将豆腐切成一厘米厚的方块，铺在油锅里煎，成黄色后，翻面再煎。然后撒入盐翻炒几下，起锅，盛入盘子里。林氏学会了，用小篮子提了一篮豆腐兴冲冲的去了前院，她也要琢磨一下，能不能多做几种口味的豆腐吃食出来。：（）爹爹是镖师