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第21章 这一份小龙虾我请（第1页）

小龙虾揪了脑袋壳子，还有虾线后，脑袋里剩下的其他器官也不能忘记，脏东西必须要处理干净！

小龙虾的脏东西除了在虾线里，就是在这脑壳里了！

把小龙虾彻底打整干净，用清水洗净，接下来便可以开火，正式烹饪美味的麻辣小龙虾了。

锅里倒入宽油。

哦，所谓‘宽油’是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里铺开，‘宽’即代表油的表面积很宽，这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香，更入味！

但经常被社会上一些倡导健康饮食的人群所坚决反对。

但是虽然被某些人反对，难道就不使用这种手法了吗？

这只能说这是萝卜白菜，各有所爱，你不喜欢是你的事，还不准别人喜欢吗？

现在有些人就是麻烦，吃这样要讲究健康，吃那样东西要讲究绿色，本来这是人之常情，很正常的要求，但你非要让人把麻辣小龙虾、烧烤，也要求成绿色健康食品，是不是就太过分了亿点点？

锅里宽油烧至七成热度，林杨见锅里冒出青烟，便知道火候是差不多了。

现在林杨已经能用肉眼看出油的热度了，记得最初的时候，林杨的厨房可是常备温度计，还有微型电子秤和烧杯什么的工具。

厨房整得就跟化学实验室一样！

现在回忆往昔，真是一段又一段不堪回首的黑历史！

油热后，小龙虾沥干水分后便可下锅开始油炸！

原本小龙虾开中火炸一分钟就行了，但鉴于这小龙虾的个头有些威猛，林杨还是炸了整整有三分多钟的时间，毕竟龙虾他可不喜欢吃几分熟的！

大概三分钟后，就可以起锅将滚油和小龙虾倒出控油，紧接着是炒调味料。

热锅凉油，油温六成热后就可以倒入切好的洋葱和姜片，转小火把两样食材的香味炒出来。

等两样食材都变成金黄色泽，就可以沥去残渣，小龙虾是凉性食材，所以生姜的分量可以多一点。

继续加热炒出来的姜葱油，顺便可以倒入青花椒和干辣椒调味，依个人的口味决定两样食材的量，林杨不喜欢太辛辣，所以两样食材的量并不多。

青花椒和干辣椒下锅一分钟，差不多它们里面的麻和辣就被激发了出来，现在也就到了火锅底料下场挥斥方遒。

向来龟毛讲究的系统，在麻辣小龙虾身上却用了火锅底料，而不是给林杨准备好花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂等等香料考验自己的手艺。

一锅调料已经麻辣喷香，香气直接从厨房里飘到了前面的用餐区。

然后直接飘向了小店外，绊住了路过行人的脚步。

“咕噜噜——”

“有没有搞错，我这才吃了早饭不到两个小时啊！”

“哈哈哈……我才醒，正想找点东西吃呢！”

“这味道安逸，就是不知道林老板是做什么，做火锅吗？！”

“林老板这是在炒火锅料吗？不是说晚上有小龙虾卖吗？”

“那辆停在林老板门口的车是干什么的，要不咱们去看看？”

“我看你是醉翁之意不在酒吧！”

……

锅里调料喷香，林杨倒入了虾黄，这虾黄可是一个好东西啊！

虽然有人造谣说它是什么虾屎，但是知道的人都知道它是母虾的虾子，和蟹黄同样美味！

当然，公虾也有虾黄，但这并不是说公虾也能够产卵，公虾的虾黄指的是它的消化腺，螃蟹的消化腺也是黄色的！

这玩意儿不可否认，确实是有些脏！

所以很多人就以偏概全，说蟹黄不能吃了，但不是还有一种小龙虾是雌性吗？

吃母虾的不就行了吗？

虾黄的加入，锅里瞬间绽放出了独属于小龙虾的芳香！

小店外，