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分卷阅读18(第1页)

,抬头不见低头见,尤其是几位当家都是老熟人,还以为宋大主厨过来砸场子的。搞得李添很不好意思,做什么都不自在:“我马上就好了,这里乱,您别站在这儿,脏鞋。”宋裕明一副和蔼关切的良师样子:“不是让你休息嘛。”“还好,不累的。再不干点活,上班了您敢让我直接上灶啊?”李添试图讲道理。周围都是人,宋总厨低着头立在小徒弟跟前叹气:“是我不好,我这个做师父的无能,让你危机感这么重。”他吩咐旁边的人:“手套也给我一副吧,我来。”哪有人真的敢让他干活?一圈人已经听得下巴惊掉了,到底谁是师父谁是徒弟?李添红着耳朵,只能放下刀把剁好的肉交给砧板,仔细叮嘱不要加蛋液,只加生粉和清水,用手打出胶就可以了,蛋液加在肉饼里会使肉饼形成块状,影响口感。交代完他才脱了手套和衣服从案台上下来,在几道隐晦的戏谑的注视下离开厨房。宋裕明在外间等他来,拉着他的手慢慢往电梯口走,李添一惊:“有人……”在房间里就算了,走廊来来往往还有住店的客人、客房部的服务员。宋裕明挑眉,表情甚至是有点骄傲的:“没事,谁敢乱说。”李添觉得他有点不太一样了。以前宋裕明从来不会这样。他们关系是好,亦师亦友,知冷知热,但宋裕明的分寸感一直很强,即使手把手教技术的时候,他说话都会把脑袋移开两寸,私下里也不会有多余的肢体接触或开黄腔,作风端正得不能再正了,李添从师七年,两人唯一的一点实质性亲密就是最后他在办公室偷亲了他。这其实是很难得的。一个百分之八十的从业者都是男性的行业,大部分人谈不上什么学历文化,个人素质良莠不齐,再加上平时工作压力大节奏快,厨房里三句离不开粗话、荤段子,更低劣者行动上骚扰猥亵都是很常见的事情。做学徒的时候李添自己都受到过骚扰。那是他刚刚进荔府的事情了,水吧有个老师傅很受尊敬——早期的时候,粤菜馆、茶餐厅的水吧师傅在整个后厨团队的地位是很高的,因为水吧师傅决定饭店的饮料水平,饮料是饭店口味差异化的重要体现,每间餐厅的师傅冲出来的奶茶都不一样,各有特点,一杯好的港式奶茶甚至决定了饭店的受欢迎程度,后来随着奶茶店、饮料专门店的出现,饮料流水化生产之后,水吧师傅的地位才没落——这位老师傅手艺出众,资历深厚,就是有一点,爱对漂亮的楼面、学徒动手动脚。李添相貌算不得惊艳,但在后厨一群歪瓜裂枣里尤其显得清新、俊逸,还留了点头发,那老师傅可能把他当女孩子了,见面就摸他的手,说他长得好看,请他喝木瓜牛奶,告诉他喝这个有利于身体发育。这基本上已经是光明正大的骚扰了。李添也不怕他,当着水吧一群师傅的面把手抽回来,说阿叔,我不是歧视同性恋,但同性恋也不能性骚扰,你再这样我就向上级领导反映了。那老师傅可能头一次这么直白地被呛,一点余地没给他留,脸色很不好看。后来,李添很快就拜师了,老师傅几乎是同时退休。跟着宋裕明,李添就没再有过这方面的烦恼。他一方面越发爱慕师父君子的品格,但另一方面,心里也完全没有底,对方喜不喜欢自己。现在宋裕明变了,他又把握不好到底是什么意思。

虽然他们的确是有过了身体上的亲密接触,宋裕明看起来也是想要他的,但如果只是保持身体上的关系,其实没必要让外人知道。最近,“和悦”关于他和宋裕明的传言越来越多,荔府酒家的当家和爱徒,常常一同出入16楼的行政套房,甚至夜夜合宿。这样的八卦虽然不至于引起什么波澜,但不啻一种谈资。餐饮行业的八卦传得是很快的,闹开了,他是没关系,对宋裕明和荔府的名誉到底有损。宋裕明到底是怎么想的?这种事情上怎么能糊涂呢?作者有话说阿添在设定上不是大美人,宋裕明和关正英口味也不一样,他喜欢养成系。传统港式蛋挞李添担心师父晚节不保。他犹豫着要不要耿直劝谏。宋裕明像是注意到他的目光,回过头眼底含笑:“嗯?”李添被他笑得又生了怯,不想在他情绪好的时候说不好听的话。“手没生嘛。”宋裕明还以为他在为刚刚的事情不高兴:“你有上进心我知道,但我们是相互扶持的关系,有时候你也要学会依赖依赖我。”李添更难受,回握了一下宋裕明的手。话没能一鼓作气讲出来,过了那个情绪就讲不出来了。他还是自私,被人牵着走的感觉实在太好,一旦体会过就不想再回到那条孑然独行的路上。过了五一,李添终于正式开始上班。他迫不及待四点半就到单位了。荔府早茶七点半开市,采购一般午夜过后就会把食材送到店里,点心房四点半开始上班,除了小部分肉类半成品由本公司的食品生产线冷链专送,大部分的点心和热食都要现制。六点半店门口就会开始排队,七点半一开门主楼一、二层基本可以坐满。李添虽然是第一天上班,却已经是老人,工作流程都是熟练的,后厨一大半人都还认识他。他先系统性地了解了一下厨房现有的人员配置和分工,和新人简单打过招呼,然后检查卫生和设备、对过一天的包厢预订情况和重点客人重要大菜制作、点清了食材和用品清单,再给新一批轮岗的学徒做带教分配。有几个学徒是知道他的名声的,后厨走廊过道的信息公示板上现在还贴着李添拿奖的杂志封面照片,见到真人比照片还好看,一群小朋友叽叽喳喳围着他,让他做示范。他也不嫌烦厌,在砧板上一个一个指导他们怎么切甲片姜。五点半第一遍检查切配,六点半所有粥底、粉面汤底都熬好了,预备点心数量,七点半开打单机,楼面陆续进来取餐,早市有条不紊地开始。点心房里的师傅们没怎么换,李添跟着他们帮忙,捏烧麦、包云吞、做面条、滚粥品……边做边聊气氛很轻松。中国的面点师不比西方,只局限于面包和甜品,中式面点包罗万象,饼、饺、条、糕、团、包、卷、冻八大类,再加上汤粥,都属于点心业务,一间好的点心房,往往就能独立撑起整个早茶早市。荔府的现任点心房主管冯广安是跟着宋裕明从香港过来的,国家一级点心师,光是点心馅料类就会做三百多种,皮类两百多种,煎炸蒸煮样样精通,早市即

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