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第66章 开水白菜（第5页）

若非最近廖初的身体状态已经被调整到最佳，单靠现在的厨房人员配置，任何一名厨师都不会选择做这道菜的。

累，太累了。

不光是身体上的累，还有必须保持全神贯注的巨大精神压力。

中间但凡出了一点纰漏，之前所有的努力就全都白费了。

一直到几分钟之前，开水白菜才算成了。

这是他第一次独立完成这样高难度的菜品。

巨大的喜悦和成就感将连日来的疲惫一扫而空。

廖初再一次确认，自己好了。

全方位的好了。

从今往后，再也没什么能阻挡他。

这几天廖初过得犹如走钢索，那四名帮厨也不好过。

他们被允许旁观，却不能插手。

实在是因为帮不上忙。

以他们现在的水平，观摩的时候就好像人站在山脚下看巅峰，只能看到云山雾绕的一点尖尖，对中间的过程却完全琢磨不透。

从选材到手法，再到后面的火候把控和细节调整，每一步都是对厨师本人的极致考验。

难！

太难了！

难到让他们不止一次怀疑自己的智商和天赋：

我的脑子还在吗？

不然怎么完全撑不下来！

四个人甚至还凑钱，背地里大着胆子，偷偷试了一回。

可最终的结果就是，不光手没学会，连眼睛和脑子都没学会……

花重金购置食材却一无所获，四个人再上班时难免有点沮丧。

廖初挨个瞄了一眼，那四人便心脏狂跳起来。

老板话不多，可偶尔看过来却叫人肝儿颤。

他好像什么都知道，又好像什么都不知道……

正在四人忐忑时，却听廖初淡淡道：

“在学会走之前，不要尝试跑。”

浪费食材是要遭天谴的。

四人心里一咯噔，“是。”

廖初挨个检查等会儿要用的小汤盅，“做菜就像盖楼，最要紧的是打地基，地基打好了，以后再想起摩天大厦，也易如反掌。”

盛热汤的汤盅要事先烫过，保持跟汤品温度一致。

不然后期上菜时，冰凉的汤盅会反过来吸收菜品的温度，令口感大打折扣。

胡海忍不住偷偷抬头，近乎崇拜的看了他一眼。

老板竟然没有骂我们？

普通人很难想象，厨师界其实是个等级森严的地方。

师承，门派，斤斤计较。

以前他在别的地方干的时候，后厨什么等级能干什么事都有明确规定的。

他也曾像现在一样妄图越级尝试，可是后来被大厨知道，第二天，当着众人的面儿骂了个狗血淋头。