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第46章（第1页）

如果是旁人，可能就会有些忌讳做事的时候有人偷看，怕被别人偷走秘方，但叶苒不怕这个，毕竟她还有露珠这个秘密武器呢！这可是谁都得不到的东西……接着叶苒又把把稍微放凉后用手揉成光滑的面团，又把糯米团搓成长条，再分成等份，把分好的剂子搓成小长条。做好了之后叶苒有把它们放在了竹篮上用纱布轻轻地遮起来了。等到快拿去卖时再煎会更酥脆可口一点。接着，叶苒又开始做蛋挞。这个就比较简单了，在现代社会中，很多人基本上都是现成的蛋挞坯子，再加上调制好蛋挞液就可以了。但想要想要香酥的口感，和香浓的味道。还是自己做的坯子和自己做的蛋液是最适合自己口味的。首先就是用猪油和面团，把它们和成牛舌头状再来回要多擀几次，然后放入模具。因为条件有限，所以叶苒拿了侯家最小的碗来做，在碗底浅浅的铺一层就是了。调制蛋挞液也比较简单，用的是鲜奶加糖加鸡蛋，然后叶苒还悄悄地加了一小滴露珠进去。要想口感更细腻一些，可以将蛋清分离出来。将鲜奶、糖、鸡蛋放一起搅拌均匀，多过滤几遍，多余的气泡撇去，这样口感会更好一些。最好的情况是要用烤箱烤，但这肯定是实现不了的，所以叶苒想到了一个替代的方法。先把一个灶洞烧的旺旺的，然后把内里掏空，用笤帚扫干净，最后把蛋挞放进去了。叶苒在心里悄悄计算着时间，然后看时间差不多了赶紧把蛋挞拿出来。蛋挞出炉的那一瞬间，霸道的香味就席卷了几人的鼻腔，侯志强狠狠地咽了咽口水，“妹子，你这又是什么花样啊？哥活了这么久还没见过这种点心呢！”“没什么，这是我没事的时候看了一些书，又自己琢磨了很久才想到的，我叫它蛋挞。”“蛋挞？呵！妹子你果然是个文化人，这起名字都这么好听，不仅名字好听，看上去也好吃！”季音有些心服口服地赞叹了一句。“哪有！来，侯大哥，季姐，你们都先尝尝吧！”说着，叶苒一人递了一个给他们。两人赶紧推辞了一下，“这可不行，咱还留着做生意呢！这么香的玩意儿，肯定好吃！就不浪费了。”叶苒坚持道：“咱们自己吃怎么能叫浪费呢？再说了，你们吃了可以先给我提意见呀！提了意见，下次咱们才能做得更好！”两人一想，确实是这样，再加上确实很想吃，便忙不迭的接过了叶苒手中的蛋挞，进口的一瞬间，两人都眼睛一亮，不由自主的对她竖起了大拇指。“妹子，不是我吹，咱这买卖绝对要爆，你这手艺太好了！我从来没有吃过这么好吃的东西！怕是以前给皇帝做饭的御厨都没有你做的好吃！”季音也惊艳的捂住了嘴，“没错，这个点心外皮酥酥脆脆的，里面的芯子却又滑嫩的很，真是又香又脆又滑口，太好吃了！”叶苒笑的眉眼弯弯，“哪有你们说的那么夸张啊！我还有很大的进步空间呢！”说着叶苒自己尝了一个，微微皱了皱眉，虽然因为新鲜的食材和露珠的原因，吃起来味道是很不错，甚至在口味方面绝对胜过了上辈子吃过的所有的蛋挞，但始终因为没有烤箱的原因，外皮没有达到顶级的酥脆，跟蛋液的融合不够完美，所以在叶苒这里，确实还差了一丝。她默默地在心里想着，要跟侯志强商量商量，在院子里搭个烤炉才行。做完了蛋挞，她又马上往锅里倒入少许油，烧热后转小火，摆入糯米条，每个糯米条之间尽量留点空间，因为在煎到时候糯米条会膨胀。然后在小火煎至两面金黄色之后，盛出装进提前准备好的油纸袋里。在旁边又单独配上了黄豆粉和红糖浆。因为撒完黄豆粉和糖浆后最好马上吃掉，不然黄豆粉受潮后口感会变差，糍粑的酥脆也会受到影响。等到叶苒做完后，侯志强二话不说，提上所有准备好的东西就出发了。叶苒心里有些小小的紧张，但更多的是对自己手艺的自信，季音也对她很有信心，一点也不担心地跟她聊起了天。谁知，才没聊几句呢，侯志强又急匆匆的赶回来了。看见行色匆匆的侯志强，两人都有一点惊讶和紧张，这才出门没多久呢，不会遇上什么事儿了吧？谁知，侯志强连气都没喘匀呢，就赶紧催促道：“妹子，快别休息了！赶紧多做点儿，咱这点心太好卖了，好多人闻着味儿，啥都没问呢，就直接一打一打的买了。我这刚去没多久就没了！还有好多人在等着呢！”