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第 3 章（第3页）

他连忙掏出铜板，递给面摊摊主。

面摊摊主摆手：“以后咱们就互相照应了，不讲这些虚的。我叫赵田，叫我老赵就行。”

“那怎么行。”牧铁生见给不了钱，就舀了一碗田螺，端了过去。

老赵也不再推脱，收下了：“昨天我就想说，你夫人炒的田螺真的太好吃了，牧老哥真有福气。”

被误会成李翠兰做的，牧铁生也没有纠正，他们来之前就商量好了，若是被外人问起就这么说。

前来购买的客人越来越多，甚至附近的酒楼都托店里小二过来买了一些田螺。

也不是没有人来模仿她，可是他们炒的田螺要么没淘洗干净，一吃一口沙子，要么调味不好，甚至还有的又腥又臭。

卖炒田螺的生意蒸蒸日上，但这不是长久的活计，因为天气渐渐变凉，河里能摸到的田螺也会变少。

得想出能接档炒田螺的吃食。

日子一天天过着，转眼树上的树叶开始能被风吹落了。

这天备的田螺少，父女二人天还没黑就回了家，听见隔壁传来凄厉的猪叫声。

“在杀猪？”牧铁生问。

“顾家和里正家结了亲家，过几天要摆定亲宴。”李翠兰把白天拾的田螺倒进水盆中吐沙，看着数量越来越少的田螺，她愁眉苦脸。

牧紫嫣把今日赚的钱放进家中藏钱的柜子里，问：“最近杀猪的多吗？”

李翠兰点头：“多，一直到年底，杀了猪要灌腊肠。”

“娘，这几天去杀猪的人家里买点猪下水吧。”

“买猪下水？要做卤肉？”牧铁生问。

牧紫嫣检查了一下家中剩余的调味料，还很充足。

“对，正好天冷了，肉也不容易坏。”

李翠兰一拍巴掌：“这是个好法子。”

两人连牧紫嫣做的卤味都没试吃过，就认定了能卖出去，可见对她厨艺的信任。

卖田螺的最后一天，牧铁生跟老赵说要过两天再来，若是有老顾客问起卖田螺的怎么不在，拜托他帮忙解释一下。

老赵爽快地答应了。

两天时间，牧紫嫣煮出了卤汤，并且卤制了第一锅卤味。

“好了，以后这锅卤水就可以一直用了。”

牧紫嫣把卤好的猪头肉、猪下水和鸭货盛出来。

刚卤出来的猪头肉嘴色泽鲜亮，软糯糯的，等放凉之后，颜色才会变深，口感也会变得弹牙。

其他的卤货也都被卤水染上了漂亮的浅褐色，香料味浸入了它们的每一处，与肉香紧紧融为一体。

卤的香味威力可不是一般的大，在卤制时，李翠兰二人就已经垂涎三尺了。

牧紫嫣一端出来，看见两人两眼冒绿光，直勾勾看着她手中切好的卤货，不停咽口水。

“能吃了吗？”牧铁生问。

牧紫嫣点头：“可以了，注意烫。”

李翠兰迫不及待夹了一块猪拱嘴，果然被烫了一下，但她不在意，嚼了几口咽下去：“唔、又咸又香。”

牧铁生被烫的说不出话，只能不断点头，表示很好吃。

牧紫嫣自信满满：“明天开始，咱们卖卤味！”