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第10章（第1页）

【好安静啊……这个直播间没开语音吗？】【为什么小哥哥一直在搅拌也不做说明啊？】【就是啊，都不知道小厨师在做什么，光看到他一直在不停拌啊拌的，差点以为我看的不是直播了。】【我知道有的美食主播做菜时会非常专心，但是专心到一句话都不说的，这是我看到的第一个。】【主播能不能问一下小哥哥一步步都是要做什么呢？随便说点什么都好啊qaq】【看做菜的过程，好像也没什么难度，这也能打着聚膳楼的名号，真不怕丢脸。】【就这个水平的做菜，我也会做，在家里都能捣鼓出来。隔壁主播潇潇暮雨的刀工才是让人惊叹，一把刀就能把食材雕出一幅画来！】周书笛看到屏幕上观众的反馈，也觉得这样干巴巴直播做菜显得无聊，但是他也不是那种热络聊得开的性格，只是开口提醒周锦南：“锦南，观众希望你能够解说一下你每一步都是在做什么，有什么需要注意的地方。”周锦南本来还在专注于给面糊二次过筛，听到周书笛的提醒，他才漫不经心地扫了一眼屏幕，神情没什么变化。但其实，周锦南其人，生平不能接受的第一件事，就是有人质疑他的厨艺。这些观众只是看了个轮廓，就敢质疑他的水平只是平平而已？他当即就不客气地开口怼起来：“没有什么难度是因为这道点心本身的工序就不复杂，厨艺不是炫技，而是让食材在厨师的手里通过种种变化和手段，焕发出最大的美味。刀工、火候、调味、装盘配菜、食材搭配……每一样都是厨师的必修课。只是单纯的炫技而不讲究其他基本功，就是在瘸腿走路。”【嚯——这是直接和潇潇暮雨开撕吗？】【小厨师年纪不大脾气不小啊。】【你了解潇潇暮雨吗就直接说人家的厨艺是瘸腿走路？】“至少比你们这些只会指指点点的人了解。”周锦南一边继续回怼观众一边把完全处理好的面糊倒进已经在内壁刷好一层薄油的模具中，放入冰箱的冷藏室静置；接着，他转身提起一只已经杀好去毛、不足三月大的仔鸭，仔鸭在冰水中浸透了足够长的时间完全除去了血水。周锦南挑了一把大小适中的银色菜刀，刀刃上反射的光足以证明这是一把足够锋利的好刀。他们不是嫌弃刚才的过程太枯燥无味吗？那就让他们看看技巧好了。周锦南目光一凝，手气刀落，一只手运刀一只手拆股，转眼间便给这只仔鸭完整脱骨。炫技这种举动，周锦南已经很久没有做过了，越是修炼到后面越返璞归真，还有法力和神魂辅助等种种手段，周锦南制作灵食的时候，已经很久没有用过单纯的手上功夫，但这不代表他的基本功退化忘却，只是换成了另一种方式。如今时隔多年再使用烂熟于心的刀工，依然得心应手。【……】【……】【……我没眼花？】【我是不是按了快进？为什么只看到白色的光不停的闪？】【鸭子旁边那堆骨头什么时候多出来的？】【当场打脸啪啪啪，这下你们满意了吧？还有人说枯燥了吗？】【速度太快跟不上，整鸭脱骨这种刀工现在居然还有人用的这么熟练！厉害！】【我计时了，三分钟完成脱骨，瑞思白。】不止直播的观众看得目瞪口呆，现场直接目击的周书笛受到的冲击更大，他盯着周锦南的一举一动暗中牢记于心。周锦南给整鸭脱骨完毕，往鸭身上倒了小半瓶料酒，抹上盐、生抽、姜末、蒜末、八角等各种香料，然后拿洗干净的新鲜荷叶把仔鸭连同腌制用的各种香料一起包裹起来腌制。此时用来填充仔鸭的馅料原料都已经泡发到足够的时间，糯米是一开始就上锅蒸好的，这个时候正好蒸熟取出，散发出淡淡的米香。周锦南把糯米往炒锅里倒入，和去芯的莲子、干贝、香菇丁、冬笋、火腿丁、萝卜丁一起炒制。加入了老抽后，锅里的馅料开始往浅棕色转变，红红绿绿的原料在翻炒的过程中被糯米黏合在一起，不同的食材香味渐渐同步交融，谱写了一场属于厨房的交响乐。【我闻到香味了！这个可以吃吗？】【好香好香好香！这个直播间是在做炒饭吗？】【不，这是在炒八宝葫芦鸭的馅料。】【偷偷吃了一口，美味！我越来越期待成品出锅的味道了！】在开启了全息模式后，观众的体验感几乎可以做到身历其境，除了不能把食物吃进肚子获得饱腹感和精神力上的安抚，口感味道和现场品尝基本上没有区别，因此，只是在星网上直播，是不会暴露出周锦南的灵食除了美味还具有其他作用的秘密。