芊芊小说网

第46章（第1页）

【原来现在担任餐厅主厨都不要求厨师证了吗？】【我以为这个厨师至少是个高级厨师才能研究出来新的美食类别，没想到是个连厨师证都没有的……】类似的言论从直播一开始就层出不穷，周锦南看不到这些评价，即使看到了也不会放在心上。他扫了一眼一级考核的标题，青椒酿肉和西红柿炒蛋，再简单不过的两道菜，只要是稍微懂下厨的人都能做出来，然而越简单的菜肴反而也能体现出厨师的水平，一道菜谱，千名厨师能做出千种味道来。厨师的等级考核是根据考核的等级来划分考核内容的：一到三级的低级厨师直接给定菜单和相应的食材，只要在规定的时间内做出味道让三位考官中的两位点头的菜肴就算考核过关，这其中三级的差距，只在考官对厨师能力的分辨判断上；到了中级和高级的厨师考核，则不再直接给定考核题目，而是让考核厨师根据考场上随机提供的食材自由发挥提交考核菜品，同样是在规定时间内完成菜品，由五位考官给出分数来评定等级，五位考官给出的总分必须达到满分的百分之六十才能顺利通过考核。至于八级大师级，则需要至少七名考官参与考核评定，其中还必须至少包含三名大师级厨师，考核的内容不再拘泥于任何形式，不给定任何限制，由考核厨师自行选择考核菜品并提交所需要的食材清单，然后由工作人员提供。通过考核的标准，不仅需要至少五名厨师的认同通过，这五名中至少要有两名大师级厨师的认可，而且考核总分数必须达到总分数的百分之七十。一级厨师考核的时间是半个小时，周锦南看到题目的第一时间便开始动手，两道菜同时开工，从洗菜切菜到料理摆盘出锅，所有过程行云流水般一气呵成，总共不过二十多分钟便全部完成，一青一红黄的两道菜品放上考核平台，选择提交：“我完成了。”这是两道卖相极好的菜品。青椒酿肉容易做，但是稍不注意就容易让菜色本身显得油汪汪，让人看着失去食欲，周锦南不知道用了什么手法，把本来应该四溢的油脂都锁在了青椒包裹的酿肉里，青椒表面在油中滚过，表皮上布满了微皱的纹路，整道菜看上去显得清爽干净。西红柿炒蛋的外表要霸气多了，红黄两色被当做是花瓣，碟底铺满了深绿浅绿的菜叶，让周锦南凹出了一朵牡丹花的造型。最简单的家常菜被周锦南这么一摆盘，愣是整出了招牌大菜的风貌。看直播的人多少都知道些周锦南的实力，因此对于周锦南能否通过前面考核都非常放心，他们纯粹是来蹭美食的。本来考核题目让不少人失望，西红柿炒蛋和青椒酿肉这么简单的菜谁没吃过？一点都没有期待感！然而此刻，他们都被西红柿炒蛋的美貌程度惊艳了。【这是我见过最好看的西红柿炒蛋！】【哇哦牡丹花！这个摆盘绝了，这么短的时间怎么做到的？】【这朵花！我爱了！我可以！】【看着我点的西红柿炒蛋外卖，为什么人和人的差距这么大？自闭了。】【我怀疑以前吃的西红柿炒蛋都是垃圾……】在周锦南看不见的地方，第一场考核的三名考官在暗中通过直播摄像观察周锦南的表现。分会突然出现一个申请直接考一到八级的小厨师这件事，几乎是在工作人员提交安排考官的第一时间，美食协会内部所有六级以上的厨师都收到了这个消息。毕竟厨师的等级考核，考官明确规定最少都需要高级厨师资格。但是厨师们往往很多都有各自工作的餐厅，如果由美食协会全部统一安排，会造成时间上的各种冲突。因此，厨师考核通过都是由工作人员提交申请以后转通知到各个厨师，除了三分之一的考官必须出自美食协会内部，其他考官名额会由收到消息的高级厨师们自行选择参与，在星网上对考核厨师的菜品进行品鉴评价。这次来为周锦南考核的考官，有海蓝星的美食协会分会长元远，也有远在首都星的美食协会理事苏开城和闵瀚海。元远是直接来到考场准备亲自品尝的，而苏开城和闵瀚海由于距离和成本原因，只能在通过星网上美食协会专用的模拟考场品尝完全还原模拟的味道。和元远一道而来考核周锦南的还有另外一名七级厨师余青和六级厨师叶和风。他们在周锦南提交考核后出现在考场，一句话都没说，直接品尝起了周锦南的考核菜品。一分钟后，全票通过。周锦南面前的流理台直接由工作人员换上下一场考核所用的食材，元远、余青和叶和风三人斯文地把两道菜解决得干干净净，忍不住开始期待起下一场考核。