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84 炒土豆丝（第2页）

到了九点整，万名扬起身了，“诸位，河西省第一届厨神争霸赛，现在开始。”

顿时，场上响起了热烈的掌声。

等掌声落了，万名扬接着说道，“今天的厨神争霸赛，分为三轮，举行两天。第一轮，五十三位厨师每人做一个炒土豆丝，五个评委会打分。取出分值最高的前二十人。”

听了万名扬的话，很多厨师开始皱眉头了。

炒土豆丝，是非常简单的一道菜肴。

不难做。

但是要做好，做得出彩，还是很困难的。

这道菜，主要考察两点，一点是刀工，一点是火候。

没有好的刀工，土豆丝切出来不好看，没有掌握好火候，就不能把这道简单的菜肴做得出神入化。

万名扬接着说道，“分值高的前二十人，进入第二轮。第二轮，做青椒炒肉丝。五个评委继续打分，取出分值高的前十名。”

很多厨师松了口气。

青椒炒肉丝，虽然也很简单，但是比起炒土豆丝好多了。

可以找到不少让厨师发挥，出彩的地方。

万名扬接着说道，“第三轮比赛，明天上午举行。进入前十的人，做一道菜，一道汤，食材可以自带。然后评委打分，取分值最高的一个人，获得厨神称号。”

“好了，我宣布，现在，厨神争霸赛，正式开始。”

顿时，又是一阵热烈的掌声。

在评委席下面，摆放了五十三套用具。

有煤气罐，煤气灶，锅子，案板，食材，油，盐，酱，醋……等等，等等。

每套用具前都标了号码。

对应准赛证上的号码。

张旭看了看，自己的号码是七，就走到了七号用具前。

其他厨师也是各自走到了属于自己的用具前。

万名扬说话了，“第一轮比赛，开始，三十分钟没有做完的，取消比赛资格。”

听了万名扬的话，厨师们都开始忙碌起来。

拿起土豆，开始削皮，切丝。

三十分钟，真的不算多。

要给土豆削皮，切丝，完了还要在水中浸泡十分钟，去除淀粉。

下来还要炒，时间真的不多。

张旭看了看眼前的食材，三个土豆，三个青椒，一个西红柿。

张旭决定，把青椒作为配菜，不使用西红柿。

因为，张旭已经看出来了，这土豆是淀粉比较足的土豆。

就算是泡上十分钟，也不能把大部分的淀粉去除完。