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第18章 制作面条（第1页）

回到房间后，高要关上门，倒一些面粉在盆里，又加了一些水和盐进去，边和面边用力揉搓，很快一个白白的圆球出现在盆里。

高要将面团放置一会醒发后，再次揉搓，接着用擀面杖擀成一大块的面皮，接着将面皮叠加起来，最后成为一个多层的面皮，用刀切成细条。

忙完这一切，高要端着成品来到后厨，找了个烧开水的锅，等水开后将面条全都倒了进去。

李阳和蒋生来个人也立刻凑了过来，他们看到锅里正在翻腾的面条，好奇的问道：“这是什么？”

高要用筷子将锅里的面条搅散回道：“等会你们就知道了。”

没一会水再次开了，高要等了一会之后将锅里的面条捞起来，一共三碗，高要端起一碗说道：

“这叫面条，以后就作为我们店里主食的选择之一。你们也都尝尝。”

“主食？这也是主食么？”李阳也端起一碗有些不可置信的问道。

“味道还行，口感很奇怪，怎么感觉有些弹牙呢？”蒋生也端起一碗吃了起来，尝过之后忍不住感慨道。

“这个就叫做劲道，在我家乡那边，就爱吃这种劲道的面条。”

“劲道？确实不错。”

“要是能加点作料就更好吃了，只不过现在这里条件有限，就这样将就将就。”高要回想起后世面条的几千种吃法，忍不住说道。

几人很快就将面条一扫而光，李阳吃完忍不住说道：“那这个定价多少？”

高要想了想回道：“和四个馒头一个价格，这两个成本差不多，一会叫上彭飞、陆宇和小金子，我会把制作方法交给他们，以后他们就负责面条的制作。”

高要说的几个人都是后厨做菜天赋比较差的，没办法，只能给他们重新安排一个工作。

“好的，一会我去喊他们过来。”蒋生点点头应道。

没一会，三个人便被叫到高要面前，高要让他们拿好称和其他的工具，来到自己的房间。

“接下来我教给你们的，不要告诉别人，尤其是各种配方的比例，能做到吗？”高要盯着三人淡淡的问道，目光从三人的脸上扫过。

三人齐刷刷的点点头，他们本来就很笨，李阳在教授厨艺的时候，他们根本学不会，不是火候掌握不好就是调料放不准确，高要这次做面条，也不需要他们看火候，下调料等也都有称来把关，细心点基本上不会出现差错。

“好，每个人称一斤面粉出来。”高要开始他的教学，各种配比都记在他的脑子里。

忙碌了二十分钟，三人面前的盆里的面条都已经切好了，高要上前看了看用手捏了捏，点点头。

“还不错，拿着东西跟我去后厨。”

高要带着三个人再次来到后厨，这时候后厨已经忙碌起来，外面的客人已经陆续进店，高要找了空出来的锅，烧上水给几个人讲解面条需要注意的事项。

“这面条一定不要过夜，如果出现酸味一定要丢掉，下锅的时候面条会沉在锅底，等面条熟了就会飘上来，你们这时候再给它煮几分钟就可以捞出来了。

煮熟的面条不能放久，这点一定要注意，放久的面条会很难吃，客人什么时候点，你们就什么时候下锅，可以提前切好备用，每次用碗量好再下锅，生面条上可以撒上薄薄的一层面粉。。。。。。。”