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第10章 挂面（第1页）

听到这里，弟弟妹妹们顿时恍然大悟。原来如此！挂面，还真是是名副其实。卫国挠了挠头，好奇地问道：“哥，是不是跟晒衣服一样啊？”张卫东笑着回答道：“答对了，奖励你一个糖。”说着，他递给了卫国一颗糖果，卫国开心得不得了。张卫东耐心地向弟弟妹妹解释着为什么要把面挂起来。因为刚做出来的面条含有大量的水分，如果直接放置在一起，很快就会变得黏糊糊的一团。所以，聪明的面条师傅们想到了一个好办法，就是像晾衣服一样，把面条挂在竹竿或棍子上，让它们自然风干。这样不仅能保证面条的口感和质量，还能大大延长它的保质期。卫红听后，脑海里浮现出院子里晾晒衣服的场景，接着衣服又变成了面条。衣服和面条在她小小的脑袋瓜里不断变换，有趣极了。聊着天，张卫东把蜡烛端到了厨房，打算煮面条。几个弟弟妹妹也跟了过来。二弟去生火。柴火灶，要先生火，才能烧饭。生火是一个技术活。没有点经验的话，哪怕点着了，很快又会熄灭。就是让张卫东自个上，也真不见得一次就可以成功。因为这年头，可没有后世生火用的纸壳，草纸啥的。都是用的松针，杉毛刺，还有一些晒干的茅草等等。卫国一次便成功了。看着红火的锅灶，张卫东也是夸了弟弟一句。往锅里倒入一些水，张卫东告诉弟弟，不能让灶火给灭了。卫国连忙点头。“哥，为啥还不下面条啊？”等了一会，弟弟妹妹看到张卫东还没有下面条，于是好奇的问了一声。张卫东告诉他们，因为现在还没有到下面条那一步呢。要等水烧开了，才能下面条。冷水下面条，面条很容易就成坨了。过了会，看到锅里的水开始冒泡烧开了。张卫东这才拆开了手里的挂面，抓出其中约莫一半的份量，放入了沸腾的开水中。面条煮开了会变多，别看只有半斤左右的挂面，但他们四个人吃足够了。煮面条，对于张卫东来说，还是很简单的。“好香啊。”“哥，面条真香。”面条下入锅里，煮熟了之后，很快便有了面香味。这香味把弟弟妹妹给馋到了。“面条很容易熟，等会就可以吃了。”张卫东对他们说道。煮面条的时候，张卫东脑海里思考着，应该怎么吃。最简单的办法，就是一锅熟。稍微复杂一些的话，可以花点心思，做面汤，会更好吃一些。对于弟弟妹妹来说，他们肯定是不挑食的，怎么吃都好吃。但张卫东觉得，还是做汤水吧，其实也没有多复杂。面条在锅里上下沉浮，沸腾开。张卫东用筷子夹了一下，看看面条的软硬程度。稍微有个七八分熟，便可以把面条夹上来了。弟弟妹妹还以为面条熟了，可以吃了。但张卫东告诉他们，这会可还没有的吃。还有一个步骤呢。面条夹上来，张卫东还放入凉水里，稍微放置了一会。同时，他往锅里倒入一些油，然后开始制作汤水。各种调味料，盐味精酱油搞里头，蔬菜叶子搞里头，再敲几个野鸡蛋搞里头。再倒入水，等水快开的时候，把面条也倒入。等沸腾了，一锅香喷喷的面条就做好了！把面条夹上来，汤汁也不能浪费，满满一盆，端上了餐桌。小房间里，顿时香气四溢。"哇，好香啊！"“看着就好吃。”“我是在做梦吗？千万别叫醒我”“哥”弟弟妹妹们闻着香味，围在小桌子前，眼睛里写满了想吃，但都十分守规矩。虽然很想吃，但只是眼巴巴看着，等张卫东，知道让哥哥先动筷子。"吃吧，肯定饿坏了吧。"张卫东笑着对几人说道说道。很快，几人开始夹面条。二弟还好，已经会使用筷子，但三弟和小妹年纪尚小，夹面条的技术实在是太菜，让人忍俊不禁。他们努力尝试着去夹住那一根根调皮的面条，但总是在夹到一半时，面条就像泥鳅一样滑落下来，让人哭笑不得。尽管三弟使出浑身解数，可碗里依然空空如也，这让他感到十分焦急。然而，越着急，面条似乎变得越发狡猾，难以夹住。张卫东看到三弟和小妹手忙脚乱的样子，忍不住微微一笑。很快，张卫东和卫国便对弟弟妹妹伸出了援手，帮助他们夹起面条来。对于年幼的小孩子来说，使用筷子尚且具有一定的难度。更何况是面对如此滑溜溜的面条呢？张卫东一边夹面条，一边也在耐心地向三弟和小妹传授使用筷子的技巧：“三弟，小妹，你们看着我，正确握筷子的姿势非常重要！你们看，像我这样，右手握筷，右手的大拇指和食指，轻轻捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲，扶住筷子。同时，还要注意，筷子的两端一定要对齐。”姿势对了，就不难了。至于夹面条的话，还有一个小窍门，就是把碗靠近一些，一次多夹一些面条，不要试图把面条夹的太高，直接夹到碗里，直接把面条夹到盆子的边缘，这样可以用面条的惯性，把剩下的面条带出来。不一会，张卫东便为弟弟妹妹夹了满满一碗面条。一家四口，围坐在桌子前，就着摇曳的蜡烛光，大快朵颐起来。“好吃，太好吃了。”“哥，我觉得我好幸福啊，中午吃鱼，晚上吃面条，这面条里面还有鸡蛋，太香了。”“哥，你真是全天下最厉害，最好的哥哥了。”几个小家伙的话，让张卫东嘴角莞尔。“快吃吧，等会冷了就不好吃了。”一大三小，很快便把满满一盆子面条吃完了，就连汤汁都喝的一干二净。外面明月高悬。吃过了晚饭，张卫东去小河边洗了个澡。他没有让弟弟妹妹去河边洗澡，而是给他们提了两桶水回来，让他们在家里简单的洗漱干净，就把他们给赶回房间睡觉了。：（）重生1979，赶山狩猎娶知青